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主題標題：平反有機：事實、道理、功德

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文章一覽：平反有機：事實、道理、功德 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

mensch 發表於： 2005/12/01 09:51am

日前無線的一個時事節目對有機產品及有機農業提出了一些質疑，引起了全港市民廣泛關注及回應：

反常報導大眾驚覺

當有機事業還未成氣候的年代，大家都不將它當一回事。近年全球有機產品生意激增，升幅為所有新興產品之冠（例如1997 年至2005 年由每年100 億增加至約300 億，平均年增長率達25% ），有機事業威脅到常規農業的利益，於是在西方開始受到抹黑，傳媒往往基於疏忽，無知甚至自身利益，扭曲事實、是非不辨，這類情況世界各地屢見不鮮。

這次事件是本地同類污衊手段首次出現，由該節目可見，製作者用了各種電視報導常見或不可免的手法，誤導觀眾，成功吸引了收視，並惹起街頭巷議，整個有機生產及商業界強烈振盪、民間迴響。

就節目播出之後各有機推廣團體、農場、綠色團體、綠色產品商店所遭遇的情況可見，確有不少本地各界市民看了那個節目報導，「恍然大悟」，既覺得自己被「搵笨」多年（受到誘使購買特別貴價的產品，不但物非所值，更危害自己的健康並且對人類遺害深遠），心有不甘，還開始全面質疑整個綠色運動的誠信，覺得它不科學又歪曲事實，誤導大眾。

究竟還應該購買有機產品嗎？風險有多大？

今天千千萬萬港人內心這樣疑惑。

事實的真相是：

1. 有機產品安全得多——

節目中送檢的樣本極少（每項要測試的作物只有一個樣本），並無科學意義。
節目中送檢的蔬菜樣本使用的糞大腸菌群根本沒有意義，該群菌並未有設定標準，其存在並不必然表示吃下了菜就會危害健康。
測出有機菜的含該群菌量較高很可能是操作的問題（例如採摘後清洗的水不乾淨），與有機耕種本身無關。
節目中指植物本身亦會含毒，但事實上這些毒性遠遠不及化學農藥可怕，而且人體早已有機制處理，人體並未設計來應付化學毒品。
節目中所指常規產品農藥無害，完全違反事實。每年全球無數人及生物中化學農藥慘死。農藥殘餘造成的傷亡，目前尚未能全面估計。
訪問生物學專家黃煥忠博士時播出他談話開頭半句（指出化驗結果顯示常規種植的菜農藥未超標），卻剪掉接下去的聲明（指即使未超標一樣危害健康，由於雞尾酒效應及其他原因）。
2. 有機產品營養好得多——

節目中指出未有足夠的科學研究數據証明有機作物營養較佳，即使這是客觀事實，只表示此階段科學的缺失與局限，照目前趨勢看，越來越多此類研究報告將陸續出籠，醫學界營養學界將開始承認有機產品營養較好。很快科學界即可有足夠研究數據肯定「天理」。
已發表的有機與常規產品營養比較，大多在方法學上及技術上非常不理想，無法反映出真相（例如只比較一般的營養鈣磷鐵及維他命ABC 等，忽略對身心靈健康更重要的有些微量元素）。
3. 有機產品味道好得多——

節目中的試食測試完全不科學，因為番茄品種不同生產的農場條件及天氣不同，加上個別農場的土壤狀態、產品貯藏方法及新鮮程度，亦大大影響食味，根本不可以用一次幾個人來比較，況且當日那個小測試的環境條件未必理想、受測試者的能力未必有代表性，所以測試結果意義不大。
全球的名廚紛紛選用有機產品作佐料，他們的口味更堪信賴。
有機產品比較好味，是大多數人公認的感受，各地大規模的試食比較結果都有明顯的証明。
4. 有機產品產量未必較常規少——

節目中聲稱有機耕種產量低，令到將來人類糧荒，事實則是目前常規耕種產量高只是短期現象，不可持續，目前有機耕種產量低亦是短期現象，將來長線計算必會增加到超越常規耕種。
節目中本地農民訴說生產量少得多，只是本地有機耕種起步時短暫的現象，日後不該如此，已運作上軌道的農場產量理想。
常規農業產量必不可持續，土地破壞終歸導致全球減產，糧荒處處。
糧荒乃是國際政治經濟秩序的惡果，近幾十年世界各地有相當比例的糧產是故意丟掉、浪費掉、貯藏不善壞掉的。地球上糧食生產從來都足夠，只是不患寡而患不均。
5. 有機耕種最生態友善——

常規農業處處導致短期及長期的生態災難，全面破壞土地，污染生物圈。支持有機，人類才有機會生存下去。
6. 有機耕種最道德——

每噴一次農藥、每次使用化肥，上天下地千千萬萬動植物遭殃，所以每一件常規農業的作物，都是以億計的生命死亡代價所換來。有機耕種是殺生最少的糧食生產方法。
常規農業賣弄人類的小聰明，處處與大自然作對，結果過去幾十年以來不斷受到大自然報復，慘敗收場，無一例外。常規農業是人類的無知狂傲、科學慘被別有用心者利用的典型例子。有機農業才順天應人，不與天作對，歷史一定証明這是明智的選擇。

(http://www.club-o.org/newsletter/CO009/index.htm)

本論壇言論純屬發言者個人意見，與 緣生術數研究社 立場無關