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： 補血補鈣好easy
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wingwing
發表於：
2007/03/24 10:42pm
下面引用由
mensch
在
2007/03/24 03:03pm
發表的內容：
glad to know that
but beware of soft fruit
though they are nutritious, all harmful chemicals of inorganic farming can easily penetrate through them
太多軟水果。避不了那麽多啊。奇異果，啤梨，藍黑紅莓，草莓，cherries。。。
不過知道還是比不知道好。
mensch
發表於：
2007/03/24 03:03pm
下面引用由
wingwing
在
2007/03/24 00:13am
發表的內容：
看來我的食譜都很OKay! =D
glad to know that
but beware of soft fruit
though they are nutritious, all harmful chemicals of inorganic farming can easily penetrate through them
wingwing
發表於：
2007/03/24 00:13am
看來我的食譜都很OKay! =D
mensch
發表於：
2007/03/23 06:35pm
[這篇文章最後由mensch在 2007/03/23 06:37pm 第 1 次編輯]
許多人吃素擔心營養不足，尤其是恐怕導致貧血或骨質疏鬆。事實上植物類食品提供豐富的養份，只要多多選吃合適的素食，每天有適當的運動和休息，便不會有健康問題——問問每一頭大象馬牛羊就知道!
怎樣補鐵？
鐵（Fe）60-70%存在於血液中的血紅蛋白，其他儲藏於肝臟、骨髓、脾臟裡。如果因缺鐵而貧血的話會出現臉色蒼白、心跳、氣喘、食慾不振、常感疲倦等徵狀，鐵能提升黏膜的免疫能力，缺鐵會引發口角炎、舌炎。發育期、婦女或孕婦需特別注意。
有補血作用的食物包括：
海藻類（如海帶／昆布、裙帶菜、羊栖等等）
全穀（如糙米、紅米、黑糯米）、芝麻、純糖蜜（molasses）、黑糖、味噌
紅菜頭、番茄、紫椰菜、紅蘿蔔、枸杞、蘿蔔乾、莢豆類、大豆、大豆芽和其他深色蔬菜
木耳、黑棗、紅棗、圓肉、提子乾、紅莓乾、藍莓、櫻桃、無花果
怎樣補鐵？
研究顯示，青少年最易缺乏的營養素為鈣、維他命B2及鐵質；停經後的婦女受到荷爾蒙影響，骨質極容易減少，其實只要小心飲食、補血補鈣好easy！體內99%的鈣（Ca）儲存在骨骼與牙齒中，這些稱為「儲藏鈣質」，1%的鈣則存在血液或肌肉等細胞裡，稱為「機能鈣質」。血液中的鈣質減少時，儲藏於骨骼中的鈣質就會釋放到血液或肌肉裡，於是骨骼變得疏鬆脆弱；慢性缺鈣，容易生骨折。鈣與神經傳達功能有密切關係，它有緩和神經興奮或緊張的作用，鈣質對維持正常的心臟收縮功能、預防高血壓、動脈硬化非常重要。
含鈣食物包括：
海藻類：如昆布／海帶、洋栖菜、裙帶菜、珊瑚草等
堅果及豆類：如合桃、芝麻、發芽種籽（芽菜）、大豆芽、納豆、莢豆類、豆漿酸乳、豆腐等
深色蔬菜：如芥蘭、芥菜、西蘭花、菜心、青椒、西芹、紫椰菜、中國芹菜、蘿蔔葉、馬齒莧、莧菜籽、菜乾
蘋果、無花果、火龍果、奇異果
甚麼會阻礙鈣質吸收？
過剩的磷質（如吃肉過多、過多甜食或加工食品）、膳食纖維、草酸等會降低鈣質的吸收率。
甚麼可以促進鈣質吸收？
曬太陽所產生的活性型維他命D、檸檬酸等可促進鈣質的吸收；鈣質與米飯、麵類、薯類等碳水化合物一起食用的話、吸收率會增加。
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不過知道還是比不知道好。 
