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主題標題：喝冰啤酒須知

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文章一覽：喝冰啤酒須知 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

無尾蜂 發表於： 2005/09/21 03:53am

[這篇文章最後由無尾蜂在 2005/09/21 03:55am 第 1 次編輯]

喝冰啤酒須知

夏天人們一般都喜歡暢飲冰啤酒，但飲用時得注意三個“不宜”。

酒溫不宜過低

　　存放在冰箱裡的啤酒應控制在5-10攝氏度，因為啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，啤酒各種成分在這一溫度區間協調平衡,能形成最佳口味。

　　溫度過低的啤酒不僅不好喝,而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離，營養成分受到破壞。

　　純生啤酒通過無菌膜濾除酵母和雜菌，最後經無菌灌裝而成。在5-10攝氏度，純生啤酒中各種營養成分和風味也最穩定。

飲用不宜過量

　　啤酒的酒精含量不高，營養豐富。有的市民大熱天暢飲啤酒，接連喝下四五瓶，喝下去的大量水分會很快排出，但酒精會迅速被吸收，使血液中的血鉛量增高。

　　如果整個夏天天天過量，會抑制、影響細胞的正常活力，也可能導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能。

　　大瓶啤酒容量一般為640毫升，建議每天飲用量不超過1000毫升。

燻魚不宜配用

　　有個很重要的常識，就是在大量飲用啤酒時，所配菜餚中不宜有燻魚、燻肉等煙燻食品。

　　因為煙燻食品中含有機胺，烹調過程中還會產生多環方烴、氨基酸衍生物甚至苯並芘。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，煙燻食品中的上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫瘤。大熱天由於啤酒飲用量大，誘發疾病的機率往往較高。

本論壇言論純屬發言者個人意見，與 緣生術數研究社 立場無關

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