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主題標題： 蒜 香 鱈 魚 卷
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    文章一覽：蒜 香 鱈 魚 卷 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]
    Lemon 發表於： 2005/11/16 07:28pm
    材 料 :
    鱈 魚 柳 3 片 、 蒜 頭 2 個 、 西 芹 2 條 、 甘 芛 100 克
    醃 料 ： 鹽 及 胡 椒 粉 少 許

    做 法 :

    1. 西 芹 去 筋 與 去 皮 甘 芛 切 成 2 吋 ， 另 切 3 吋 甘 芛 薄 片 ， 汆 水 瀝 乾 。

    2. 鱈 魚 柳 加 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 橫 切 成 兩 件 ， 吸 乾 水 。 放 甘 芛 條 和 西 芹 條 各 一 捲 起 ， 以 甘  片 紮 好 。

    3. 蒜 頭 剁 碎 塗 滿 魚 卷 ， 以 猛 火 蒸 15 分 鐘 至 熟 透 ， 用 少 許 蒜 粒 炒 香 成 金 蒜 ， 撒 在 上 面 即 成 。

    貼 士 :
    要 去 除 西 芹 又 粗 又 韌 的 筋 ， 只 需 輕 輕 切 一 刀 ， 但 別 切 斷 ， 再 將 西 芹 拗 斷 ， 便 可 將 筋 一 起 去 掉 。
     

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