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主題標題：黑膠 Cafe 金曲會友 — — 部長級魔鬼咖啡

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文章一覽：黑膠 Cafe 金曲會友 — — 部長級魔鬼咖啡 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

unclesam 發表於： 2006/03/31 03:15pm

<pre>
甫入店子，傳來悅耳動人的歌聲，記起了……這是鄧麗君的名曲《甜蜜蜜》。選個位坐下，點來一杯魔鬼咖啡，煩亂的心情頓時靜下來，這裏是新開的Music Cafe，格局清幽，放置數千張老闆珍藏的黑膠唱片，備有音質優良的膽機及喇叭，名副其實以樂會友。最欣賞是簡約的Cafe，居然有經典咖啡和意法菜式，並由蘭桂坊意大利餐廳大廚主理，水準有保證。

　　開設Music Cafe是老闆陳先生多年來的夢想，從小他便愛古董HI-FI和黑膠唱片，至今已收藏了近三千張黑膠唱片，由古典樂曲、經典金曲、七、八十年代本地及外國流行音樂，以至傳統的粵曲亦一應俱全。最有趣是客人可選聽自己喜歡的名曲，陳先生笑言提供這種「自由」

是希望將黑膠唱片動人的音樂帶給摯友欣賞。

　　除了提供自己珍藏，老闆更將六、七十年代紅極一時的魔鬼咖啡活現眼前。魔鬼咖啡（Cafe Diablo）是指魔鬼在地獄中吐出的火舌即煮咖啡，由於製法複雜且成本高，所以漸漸被餐廳棄用，當年只有部長級才有資格負責烹煮這款咖啡。不過陳先生經過多年的鑽研，終於研製出由六種咖啡豆，包括海南島珍珠豆、藍山咖啡豆等混合而成的魔鬼咖啡，並將之設為店子的鎮店咖啡，每日限量供應，值得一嘗﹗

　　食物方面，除了多款靚咖啡、特飲和蛋糕外，晚市菜式亦甚有水準，如紅酒燴雪梨、法式焗田螺、煙鴨胸天使麵等，均是酒店、餐廳常見的菜式，由曾於酒店、蘭桂坊意大利餐廳等工作的大廚羅師傅主理，無論味道和手勢均有水準，加上價錢經濟，所以開張不久已有一批熟客。嘗過一道紅酒櫻桃燴鴨胸，由原隻肥鴨取其胸肉，加入特製紅酒櫻桃汁烹煮而成，味道香甜，令人再三回味﹗

　　魔鬼咖啡　$80

　　味道複雜的咖啡，帶有橙香、酒香、玉桂和六種咖啡豆的味道，香滑濃郁。

　　法式焗田螺　$36

　　田螺既有酒香亦有蒜味，配上底層用牛油、奶、薯蓉製成的焗薯，香口又飽肚。

　　金牌雞翼　$36

　　炸後再以鹵汁熬製，外脆內腍，汁液被鎖在雞皮之內，一口咬下，肉味香濃。

　　紅酒櫻桃燴鴨胸　$78（跟餐）

　　鴨胸用香草醃製後，再加入自製紅酒櫻桃汁烹煮，鴨肉入口帶有香甜的莓味，吞後甜味仍留在口中，十分特別。

　　紅酒燴雪梨　$36（需預訂）

　　天津雪梨用澳洲或智利紅酒燜煮過，酒香撲鼻，入口即溶，香甜又滑溜。

</pre>

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