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主題標題：人工添加鈣質的食品對骨骼作用甚微

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文章一覽：人工添加鈣質的食品對骨骼作用甚微 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

az259 發表於： 2006/05/10 06:25am

戒了咖啡.
汽水果汁最多一星期兩罐.
酒也沒碰兩星期

自我節制吧
小吃 Burger King 這類垃圾食物........我有幾個月沒吃這些垃圾快餐

rainbow 發表於： 2006/05/09 04:17pm

美國有關專家對19項研究進行了分析。在這些研究中，年齡在3歲至19歲不等的兒童或青年通過上述方法補充鈣質。隨後，通過測量其骨骼礦物密度和礦物含量的方法來檢驗其補鈣的效果。研究小組發現，這些人的骨骼品質幾乎沒有明顯的增強，而兩處最易骨折的部位——脊骨下部和大腿骨上部的骨骼品質也未得到改善。儘管研究人員發現，這些被調查者手臂處的骨密度得到了很小的改善，但是這只能將該部位發生骨折的危險降低區區0.2％。

Americans drink too much milk...

有另一點忽視了, 美國人飲很多汽水, 尤其是: 可樂 (Coca Cola, Pepsi, etc)。可樂有咖啡因 (caffeine)，它阻礙鈣的吸收。很多美國小孩 / 青少年喝可樂長大的。

在過去幾年， Starbucks 很普及。咖啡也有咖啡因。咖啡的咖啡因也阻礙鈣的吸收, 尤其是成年人, 人手一杯 minimum per day。很多一日喝超過一杯咖啡.

mensch 發表於： 2006/05/09 06:12pm

[這篇文章最後由mensch在 2006/05/09 06:13pm 第 1 次編輯]

現在香港市面有很多高鈣食品﹐主要是近年來香港人注意健康﹐知道鈣的重要性和缺鈣會引起很多毛病。

鈣質是人體重要元素﹐在身體無處不在。骨頭﹐肌肉﹐血液﹐細胞膜﹐細胞質﹐細胞核都有鈣的存在。維持身體正常功能﹐例如神經傳導活動﹐肌肉伸展收縮等。缺鈣除了會引起骨質疏鬆症外﹐還會導致內分泌失調﹐心律不正常等情況。

對素食者來說﹐雖然豆製品﹑紫菜﹑海帶等都含有豐富鈣質。但為了不想缺鈣﹐維持身體健康正常﹐他們很多時會選高鈣添加食品。理論上﹐這是補充鈣質的好來源﹐但世間的事情真奇怪﹐高鈣添加食品可能是素食者的陷阱。

最近有位素食朋友買了兩包日本出品的高鈣餅乾﹐是兩間不同工廠的出品。產品沒有注明“素食者可用”的字眼。但看標簽成份﹐沒有動物成份﹐衹不過鈣是“天然鈣”。一般的理解﹐我們都很怕將人工化學合成的東西吞落肚﹐認為天然的比較健康﹐取於天然﹐很可能是從天然石膏礦﹐或天然石灰石礦採出來的鈣﹐應該沒有問題。

但這位朋友非常小心﹐一再追問代理商“天然鈣” 是否有動物成份。代理向日本查詢﹐結果出人意表。那些“天然鈣”是由蚌殼做的﹐不是化學合成的﹐不過素食者不能食。

再追查另外一包餅乾的製造商﹐答覆亦令人嚇了一跳﹐“天然鈣”是雞蛋殼做的。對不吃蛋的素食者來說﹐亦是不能食。看到這些情況﹐再推想一下。高鈣添加食品真是令人高鈣不勝寒之“心寒”﹐心頭冷了一冷。

原因是工廠很容易將這些動物性材料﹐加工做成各式各樣的鈣鹽﹐添加在食品上面﹐而它所用的化學名稱﹐隱藏了動物性的來源。蚌殼﹐蠔殼等貝殼含有碳酸鈣(Calcium Carbonate)﹐而雞蛋殼亦含有碳酸鈣。蛋殼磨粉的蛋殼粉是畜禽飼料添加劑﹐防軟骨病。將貝殼類經高溫氧化﹐可變成氧化鈣(Calcium Oxide)﹐有一個很好聽的名字叫做“活性鈣”﹐人體容易吸收。

而蛋殼粉（碳酸鈣）可以加工做成多種鈣鹽。蛋殼粉與乳酸作用可做成乳酸鈣﹐與磷酸作用變成磷酸鈣﹐與鹽酸作用可做成氯化鈣。這些都是合成鈣﹐經化學方法做出來的﹐但材料的來源亦是從動物得來。

還有製造明膠(gelatine)餘下的骨頭所做成的磷酸鈣﹐就是俗稱的骨粉﹐是飼料的添加劑﹐有時食品廠為了成本節省﹐都有採用骨粉。

素食者購買食品時一般可購買食品標明有“素食者可用”的比較好﹐當然選擇那些比較有規模的大食品廠出品較有信心。

香港素食資訊網
16/10/2002

mensch 發表於： 2006/04/26 05:58pm

下面引用由lunalee在 2006/04/26 05:52pm 發表的內容：
Americans drink too much milk...

no one should drink milk
human is the only kind of mammals who keep drinking after their infant stage.(why should human be the only exception in nature???) it's really mean to exploit other animals to provide milk...

lunalee 發表於： 2006/04/26 05:52pm

下面引用由mensch在 2006/04/26 05:42pm 發表的內容：
1+1≠2
we'll never exactly how do our bodies work
western medicine is based on knowledge from dissection of corpses
things taken into our bodies are not all digested and assimulated
...

Americans drink too much milk...

mensch 發表於： 2006/04/26 05:42pm

1+1≠2

we'll never exactly how do our bodies work
western medicine is based on knowledge from dissection of corpses

things taken into our bodies are not all digested and assimulated
some would induce reaction of the immune system
intake of certain kinds of nutrients can lead to consumption of others

besides, it's wise to care more about the loss of Calcium (with improper diet)
actually, the Americans take in lots of Calcium but they lose even more through their diet...

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