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主題標題： 瑤 柱 金 菇 燴 茄 子
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    文章一覽：瑤 柱 金 菇 燴 茄 子 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]
    無尾蜂 發表於： 2006/05/29 11:35pm
    瑤 柱 金 菇 燴 茄 子

    材料:濕 瑤 柱 80 克 、 金 菇 80 克 、 茄 子 200 克 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 蠔 油 1/3 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 老 抽 少 許 、 麻 油 少 許

    做法:

    1. 將 茄 子 直 切 開 二 後 煎 熟 ， 然 後 蒸 3 分 鐘 。

    2. 將 瑤 柱 及 金 菇 落 鑊 ， 加 入 生 粉 、 雞 粉 、 蠔 油 、 胡 椒 粉 、 老 抽 及 麻 油 埋 芡 。

    3. 先 將 半 個 茄 子 放 上 碟 ， 淋 上 一 半 的 芡 汁 ， 再 將 另 一 半 的 茄 子 放 上 面 ， 將 所 有 芡 汁 淋 上 即 成 。

    小秘訣:以 蒸 茄 子 的 方 法 代 替 拉 油 ， 蒸 完 之 後 冇 咁 多 油 肯 定 健 康  。
     

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