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主題標題：旺角隱秘正宗日菜

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文章一覽：旺角隱秘正宗日菜 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

unclesam 發表於： 2006/06/10 06:27pm

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微微灼熟的三文魚，少了本身那份肥美的口感，咬落較實淨，不過魚味依舊，魚生迷不會失望。

鵝肝壓成蓉，配上木魚水等煮成湯，入口是濃濃的鵝肝味，口感濃稠，但不失鮮美。

賣相西化，豆腐切成粒狀，保留滑溜口感；配些菜絲和牛油果，感覺似吃涼拌豆腐，入口清新。

失傳古法手司復活

我們都喜歡捐窿捐罅，發掘鮮為人知的食店。不為甚麼，只為追求尋找過程的樂趣，當然，還可吃到口味正宗而罕見的日本菜，那份人無我有的優越感才是高潮所在。或許這就是藏戶的老闆捨棄當眼的地舖、選址樓上舖的原因。居高臨下，的確是矜貴些。

「老闆認為，旺角食肆多，要填飽肚子沒有問題，但要有水準的，似乎欠奉。」餐廳經理連小姐說。既然如此，自己的餐廳當然要做得比人好。

店內的裝潢別樹一格，深色的調子，再配上落地玻璃，氣氛馬上變得cozy。座位有簡簡單單的四人桌、有靠窗的卡座、有六人馬蹄位，也有可容納六至十人的榻榻米房，各適其適，完完全全是一個可以隨心享受的環境。

海鮮天天日本返貨

至於食物，餐牌上佔了八成都是傳統和食，但並非代表沒有驚喜。日本菜最講求不時不吃，所以魚生的種類經常轉換。平凡如三文魚、吞拿魚、劍魚等大路的刺身，依然會找得到；但最有驚喜的，還是那些看來都不太熟悉的魚，如原條竹麥魚、金目鱲魚、新鮮的北寄貝等。原來餐廳幾乎天天都有飛機貨由北海道或九州運到，尤其星期五，返貨就最多。所以想吃好東西，還是要懂得問，看看當日有甚麼special。

另一驚喜是「湯霜壽司」。湯霜即是將一條高達攝氏100度的毛巾放在刺身上，將刺身的表面輕輕灼熟，這樣做可減少外層的油膩，但仍然保持裏面的油分。現今已甚少料理師傅會做這種壽司，難得可在旺角吃到，的確驚喜。

藏戶概念館

地址︰旺角西洋菜南街

　　　兆萬中心9樓

查詢︰2783 7618

營業時間︰12:00pm-12:00am
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