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主題標題：冰火鐵板燒壽司 , 烈燄表演娛賓

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unclesam 發表於： 2006/06/24 03:26pm

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鐵板燒大家吃得多，但鐵板燒和壽司合併夠新鮮了吧﹗一向主攻鐵板燒的和井，率先引入鐵板燒壽司，讓食客同時吃到凍壽司和熱辣辣鐵板燒相互配合下產生的神奇口感，結合新鮮材料、黏稠米飯和脆口紫菜三種享受，試問誰可抵擋﹖而店中三位師傅每晚烹燒美食之餘，更會進行放火表演娛樂食客，刺激非常。

　　和井一向以鐵板燒最拿手，最近更把鐵板燒和壽司兩者融合，以軍艦形式上桌，將傳統壽司變奏出鐵板壽司系列。主廚Ben師傅表示﹕「我們將鐵板食物融入手握壽司中，脆卜卜的紫菜、口感煙韌的米飯，加上熱騰騰的鐵板食物，三重口感非常特別。」由試驗至今鐵板壽司反應奇佳，猶以鐵板燒活鮑魚軍艦壽司和芝士年糕軍艦壽司最受歡迎。而海鮮類

有北海道帶子王和活龍蝦等新鮮活貨，其中鐵板燒活蟶子每天只限量供應二十客，晚市開店個多小時已被搶購一空。同時店中採用美國銷量居首的日本錦字米，有逾十多年正宗日本料理經驗的Ben師傅說﹕「價錢較普通米貴一倍，但做出的米飯黏性較佳，做壽司一絕。」

　　因為專門做鐵板燒，師傅憑着多年經驗，精心設計了極為完善的抽風系統，即使面對面看鐵板燒表演也不怕。看表演﹖對。當全店關掉所有燈光，便知道有重頭戲了﹗三位師傅每晚會不定時進行放火表演，各人興之所至、手到拿來，又放火、又拋廚具，現場氣氛好時，師傅還會即興玩各種花式，烹燒各類美食，保證刺激。老闆還笑說若閣下喜歡，可預約心水的師傅為你即席烹調美食呢﹗

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