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主題標題：法日甜點融合交鋒　芒果慕斯讓味蕾跳起來！

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unclesam 發表於： 2006/07/02 07:00pm

<pre>

巨蛋美味／夏日招牌甜點芒果慕斯。

融合高雅香氣、濃郁甜味與視覺感受的芒果慕斯，是深受喜愛的夏日甜點，在養生健康觀念盛行的情況下，由當季水果製作的芒果口味甜點，已經成為餐廳吸引顧客的最棒甜點。

台北巨蛋美食街的法式甜點「La Gout」，在炎炎夏日特別強力推薦新鮮的芒果慕斯。法文的「La Gout」是香氣的意思，老闆取這個名字，是希望客人來這裡享用甜點，可以一直聞到甜點的香氣，邊吃邊感受到幸福。「La Gout」的老闆旅居法國多年，主廚鄧師傅則是在日本學過三年的甜點製作，兩個人不但時常交換製作甜點的意見，將傳統法式點心與精緻日式糕點，相互融合創意發想，對於甜點的食材，更是非常堅持，一定要採用原產地最好的品質。

夏日招牌甜點芒果慕斯，就是先將卡士達醬及鮮奶油充分攪拌，加入芒果酒後，夾在海綿蛋糕裡，裡層及外層都舖上新鮮的芒果，最後在慢慢的擠上一條條層次分明的漂亮奶油，清爽可口的芒果慕斯就大功告成！

不過可別看這小小的一塊蛋糕，每一個都要花上師傅半個小時的細心製作，相當費工夫；而品嚐芒果慕斯時，師傅建議我們搭配「La Gout」的清香綠茶，口感會更完美，這裡的綠茶可不是茶包隨便泡出來，而是使用知名的天仁茗茶熬煮，這樣的搭配，只要65元，在昏昏欲睡的午後，立刻讓您的精神振奮。

如果喜歡帶點微酸的口味，還有覆盆子乳酪推薦給您，食材也是從法國進口，用乳酪加上檸檬皮，以及覆盆子果泥，每咬一口從舌尖到喉嚨接著滑到胃裡，對於覆盆子乳酪的體驗就是一氣呵成，多吃幾個都不會嫌膩。

主廚在建議，品嚐覆盆子乳酪要搭配焦糖紅茶，「La Gout」的焦糖也絕不是一般的焦糖漿，而是用德國進口的焦糖粒及紅茶，覆盆子乳酪加焦糖紅茶，一樣也是65元就可以滿足您的味蕾。

心情不好，或感覺很累時，品嚐甜點可以讓您迅速恢復活力；走一趟「La Gout」，讓法日融合的創意甜點，洗滌您疲憊的心靈。

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