>> 歡迎您,訪客登入論壇 按這裡註冊 忘記密碼 在線會員 文章搜尋 論壇風格  使用說明  外掛程式   


>>> 歡迎會員提供世界各地美食及飲食場所
緣生術數研究社【消閒旺地】美食廣場 → 發表回覆

主題標題: 秀色可餐∼法國甜點要穿迷你裙或比基尼?
您目前的身份是: 訪客 ,要使用其他會員身份,請輸入會員名稱和密碼。未註冊訪客請輸入網名,密碼留空白。
請輸入您的會員名稱   您沒有註冊?
請輸入您的密碼   忘記密碼?
目前心情
  • 將放在文章的前面
  •             
                
                
    上傳附件或圖片 (最大容量 500KB)
    目前附件:(如不需要某個附件,只需刪除內容中的相關 [UploadFile ...] 標籤即可) [刪除]
    內容 

    在此論壇中:

  • HTML  標籤: 可以使用
  • EMOTE 標籤: 禁止使用
  • LeoBBS 標籤: 可以使用
  • 貼圖標籤  : 允許
  • Flash 標籤 : 允許
  • 音樂標籤  : 允許
  • 文字大小  : 允許
  • 文章數標籤 : 允許
  • 積分標籤  : 允許
  • 保密標籤  : 允許
  • 允許使用表情符號轉換
  •          插入 Real 聲音/視訊檔 插入 WM 類聲音/視訊檔 點這裡查看 LeoBBS 論壇所有的專用標籤
      粗體字 斜體字 底線 置中 插入超連結 插入郵件地址 插入圖片 插入 Flash 動畫 插入聲音 插入代碼 插入引用 插入編號 飛行字 移動字 發光字 陰影字 插入表情代碼
     『 HTML 編輯器 』『 ASCII 字型產生器 』『 文字內容取代
     
      模式:使用說明 完全 基本  >> 複製到剪貼簿 | 查看長度 | 轉換剪貼簿超文字 <<
    點選表情圖即可在文章中加入相關的表情
     
    選項

    使用 LeoBBS 標籤?
    是否顯示您的簽名檔?
    有回覆時使用郵件通知您?
    您是否希望使用表情符號轉換在您的文章中?
    使用字型樣式轉換?
    加密此文章,只對部分會員可見,會員威望至少需要
    出售此文章,只有付錢才可以查看,售價 緣幣

    請輸入右邊圖片的數字 * 一共是四個數字,如果看不清楚,請重新整理
        

    文章一覽:秀色可餐∼法國甜點要穿迷你裙或比基尼? (新回覆在最前面,最多列出 6 個)  [列出所有回覆]
    unclesam 發表於: 2006/07/08 05:15pm
    <pre>





    「Paul」,柔軟的口感中有種細緻的清新,彷如來自聖母峰上的白雪,給夏日一種呼吸的自在感。



    法國的經典甜點,遇到台灣或日本的夏天,會是怎樣的滋味?法國的甜點世界聞名,連日本毎年都要派好多甜點師傅到法國去取經。不過,不管是日本或台灣,取經回來的師傅,都還是要重新創作適合自己國家口味的甜點。遇到夏天,大家都得重新幫甜點穿上屬於夏天的迷你裙或比基尼。



    很多人對法國甜點的印象,通常都是味道豐富,甜度太高的不適應感。到法國藍帶廚藝學校取經回來的paul,跟我們說:「夏天的甜點,酸酸的水果味是必要的」。法國人喜歡吃用覆盆子等莓類的水果泥還做夏天糕點,就是喜愛那種酸酸的感覺。


    不過對台灣人的口感而言,酸甜的拿捏,就很重要。來台灣的法式甜點就必須有熱帶酸酸甜甜穿插其中的感覺。因為有點酸度,才能開胃,讓喜歡甜點的味蕾得到最大的喜悅。然後,甜點的味道就要以清涼舒服為原則。


    ↓充滿熱帶風情的中南美甜點-「熱帶牙買加」。




    他跟我們介紹了幾款今夏最正點的法式甜點。首先出場的,是第4位參賽者,充滿中南美熱帶風情的「熱帶牙買加」,裹滿椰絲的甜點,頭上還戴著一頂莎莉絲果,進口的莎莉絲可是充滿香氣的喔。


    以薄薄的杏仁蛋糕為底,中間的椰奶慕司夾著鳳梨果粒,上面則是以百香果、芒果慕司,水果慕司的香氣與椰奶的濃郁味道,讓人彷如來到牙買加群島,看到圍著花圈的上空草裙舞女郎,非常清爽的夏日感。



    ↓「蘋果焦糖」以青蘋果、巧克力及焦糖三個美麗顏色,讓人驚艷。






    第5位參賽者是有著法國高雅氣息的「蘋果焦糖」。以青蘋果、巧克力及焦糖三個美麗顏色,讓人驚艷。微酸的青蘋果慕司跟香氣十足的焦糖慕司,中間夾著巧克力蛋糕。一匙挖下,三種截然不同的口感,融合中散發高貴自在的氣質,非常有法國女人的味道。


    ↓金字塔味道的埃及小姐「黃絲絨」。淋上陽光風味的她,身上散發著白色柑橘慕司的味道。






    第6位參賽的甜點,是來勢洶洶、有金字塔味道的埃及小姐「黃絲絨」。淋上陽光風味的她,身上散發著白色柑橘慕司的味道。裡頭還藏著冰涼可口的芒果果凍。非洲金字塔的外觀,卻是有著水果與清爽慕司的酸甜,埃及小姐的異國情調,給人夏季最遙遠難忘的幻想。



    ↓「Paul」,以法國人最愛的framboise coulis覆盆子泥醬作底,上面混著三種濃淡不同的白起司慕司。






    第7位來自聖母峰的參賽者「Paul」,以法國人最愛的framboise coulis覆盆子泥醬作底,上面混著三種濃淡不同的白起司慕司。起司的奶香與覆盆子的酸,在舌尖裡轉化成一種混著奶的果香。柔軟的口感中有種細緻的清新,彷如來自聖母峰上的白雪,給夏日一種呼吸的自在感。

    </pre>
     


    © 版權所有: 緣生術數研究社 程式版本:LeoBBSX Plus 商業版

    本論壇言論純屬發言者個人意見,與 緣生術數研究社 立場無關