>> 歡迎您，
訪客
：
登入論壇
按這裡註冊
忘記密碼
在線會員
文章搜尋
論壇風格
使用說明
外掛程式
>>> 歡迎會員提供世界各地美食及飲食場所
緣生術數研究社
→
【消閒旺地】
→
美食廣場
→ 發表回覆
主題標題
： 法越菜sell悠閒果茶米紙卷浪漫配
您目前的身份是：
訪客
，要使用其他會員身份，請輸入會員名稱和密碼。未註冊訪客請輸入網名，密碼留空白。
請輸入您的會員名稱
您沒有註冊？
請輸入您的密碼
忘記密碼？
目前心情
將放在文章的前面
上傳附件或圖片
(最大容量
500
KB)
目前附件:(如不需要某個附件，只需刪除內容中的相關 [UploadFile ...] 標籤即可) [
刪除
]
內容
在此論壇中：
HTML 標籤:
可以使用
EMOTE 標籤
:
禁止使用
LeoBBS 標籤
:
可以使用
貼圖標籤 :
允許
Flash 標籤 :
允許
音樂標籤 :
允許
文字大小 :
允許
文章數標籤 :
允許
積分標籤 :
允許
保密標籤 :
允許
允許
使用
表情符號轉換
選擇字型樣式
Arial
Arial Black
Comic Sans MS
Courier
Courier New
Fixedsys
Georgia
Impact
Lucida Console
Lucida Sans Unicode
Marlett
Microsoft Sans Serif
Modern
Arial
MS Serif
Palatino Linotype
Roman
Script
Small Fonts
Symbol
System
Tahoma
Terminal
Times New Roman
Trebuchet MS
Verdana
Webdings
Wingdings
細明體
新細明體
標楷體
選擇字型大小
1
2
3
4
5
6
選擇顏色
#F0F8FF
#FAEBD7
#00FFFF
#7FFFD4
#F0FFFF
#F5F5DC
#FFE4C4
#000000
#FFEBCD
#0000FF
#8A2BE2
#A52A2A
#DEB887
#5F9EA0
#7FFF00
#D2691E
#FF7F50
#6495ED
#FFF8DC
#DC143C
#00FFFF
#00008B
#008B8B
#B8860B
#A9A9A9
#006400
#BDB76B
#8B008B
#556B2F
#FF8C00
#9932CC
#8B0000
#E9967A
#8FBC8F
#483D8B
#2F4F4F
#00CED1
#9400D3
#FF1493
#00BFFF
#696969
#1E90FF
#B22222
#FFFAF0
#228B22
#FF00FF
#DCDCDC
#F8F8FF
#FFD700
#DAA520
#808080
#008000
#ADFF2F
#F0FFF0
#FF69B4
#CD5C5C
#4B0082
#FFFFF0
#F0E68C
#E6E6FA
#FFF0F5
#7CFC00
#FFFACD
#ADD8E6
#F08080
#E0FFFF
#FAFAD2
#90EE90
#D3D3D3
#FFB6C1
#FFA07A
#20B2AA
#87CEFA
#778899
#B0C4DE
#FFFFE0
#00FF00
#32CD32
#FAF0E6
#FF00FF
#800000
#66CDAA
#0000CD
#BA55D3
#9370DB
#3CB371
#7B68EE
#00FA9A
#48D1CC
#C71585
#191970
#F5FFFA
#FFE4E1
#FFE4B5
#FFDEAD
#000080
#FDF5E6
#808000
#6B8E23
#FFA500
#FF4500
#DA70D6
#EEE8AA
#98FB98
#AFEEEE
#DB7093
#FFEFD5
#FFDAB9
#CD853F
#FFC0CB
#DDA0DD
#B0E0E6
#800080
#FF0000
#BC8F8F
#4169E1
#8B4513
#FA8072
#F4A460
#2E8B57
#FFF5EE
#A0522D
#C0C0C0
#87CEEB
#6A5ACD
#708090
#FFFAFA
#00FF7F
#4682B4
#D2B48C
#008080
#D8BFD8
#FF6347
#40E0D0
#EE82EE
#F5DEB3
#FFFFFF
#F5F5F5
#FFFF00
#9ACD32
特殊標籤
回覆文章
浮水印文章
限制文章
框架網頁
上標文字
下標文字
引用標籤
積分標籤
程式代碼
HTML代碼
刪 除 線
左右顛倒
上下顛倒
底片效果
曝光效果
『
HTML 編輯器
』『
ASCII 字型產生器
』『
文字內容取代
』
模式:
使用說明
完全
基本 >>
複製到剪貼簿
|
查看長度
|
轉換剪貼簿超文字 <<
點選表情圖即可在文章中加入相關的表情
選項
使用 LeoBBS 標籤？
是否顯示您的簽名檔？
有回覆時使用郵件通知您？
您是否希望
使用
表情符號轉換在您的文章中？
使用字型樣式轉換？
加密此文章，只對部分會員可見，會員威望至少需要
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
出售此文章，只有付錢才可以查看，售價
緣幣
請輸入右邊圖片的數字
*
一共是四個數字，如果看不清楚，請重新整理
文章一覽：法越菜sell悠閒果茶米紙卷浪漫配 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)
[
列出所有回覆
]
unclesam
發表於：
2006/07/08 06:43pm
[這篇文章最後由unclesam在 2006/07/08 06:44pm 第 1 次編輯]
<pre>
炸軟殼蟹牛油果米紙卷
越式火車頭伴牛肉湯檬粉
蕉葉烤銀鰽魚釀大蝦慕絲
古法秘製熱蜜棗布甸配朱古力雲呢拿雪糕
杏仁奶凍配焗棉花糖及香橙乳酪雪糕
炭燒雞扒配椰香涼拌捲心菜沙律
根據歷史，遠在歐洲的法國，其實跟越南關係密切。百多年後，遺留下來的是點點文化遺迹，最明顯的就是在飲食方面。香港的法越菜館不少，重新開業的Baan是驚喜發現，不俗的法越菜，還有新口味的Tea cocktail和選擇多多的法式甜品，都值得一試。
刻意打造tea area
在apm的Baan，開業才不過一年，卻忽然關起大門，來個徹頭徹尾的大裝修，個多月後又重新開業。之前刻意打造溫暖小屋的形象，今日卻改頭換面，拉起窗簾，引入外頭的陽光，營造一份輕鬆又cozy的氣氛。最大的改變是將大幅彩圖換上花花圖案牆紙，為Tea Area添上自然氣息。
刻意打造Tea Area，目的就是要闢出一個吃下午茶、喝Tea Cocktail（特色水果茶）的地方。對於忙碌的香港人來說，一日五頓，吃得最悠閒的就是下午茶，最好再多三五知己說說笑笑，就最為relax。這亦跟Baan的概念相似，原來Baan在越南文中是「伴侶」的意思。
法亞菜變法越菜
食物方面，卻化繁為簡，之前是法國菜跟亞洲各地菜式的大混戰，現在則只剩越南菜繼續跟法國菜crossover。找來澳洲大廚James Lockett重新設計餐牌，又特別由越南、泰國等東南亞地區訂來香料，如薄荷葉、香蘭葉、紫蘇菜等，配合馬來西亞椰汁、印尼蜜糖、英國海鹽做成各款風味獨特的醬汁，別有一番滋味。
此外，除了一系列Tea Cocktail如暖胃香橙茶、清涼薄荷青瓜茶、茉香荔
枝茶等外，餐牌上亦有多達 12款以法式風格為主的甜品、蛋糕、雪糕，如杏仁奶凍配焗棉花糖及香橙乳酪雪糕、古法秘製熱蜜棗布甸配朱古力雲呢拿雪糕等，都是店子推介。
炸軟殼蟹牛油果米紙卷$62
以homemade的米紙捲着軟殼蟹、牛油果和香草，米紙做得夠薄，吃多件也不覺滯。最特別的是配上紫薑醬和橙味海鹽，味道額外清新。
越式火車頭伴牛肉湯檬粉$62
爽滑的檬粉經長時間烹調，澳洲入口的新鮮牛肉一點不韌，湯底則以牛骨熬了四小時，味道濃得來帶點清甜。
炭燒雞扒配椰香涼拌捲心菜沙律$55
雞扒以多種香料醃過夜再炸，淋上薑汁和椰奶，入味又香口；配上嫩口的捲心菜，清新可口。
蕉葉烤銀鰽魚釀大蝦慕絲$93
先將銀鰽魚開邊，釀入混了黃薑粉的大蝦慕絲，然後以蕉葉包起來烤，魚肉鮮味嫩滑，十分鮮味。
古法秘製熱蜜棗布甸配朱古力雲呢拿雪糕$42
沒有想像中的濃烈蜜棗味，只有淡淡的甜香在口腔徘徊；用上Valrhona黑朱古力，朱古力味更濃。
杏仁奶凍配焗棉花糖及香橙乳酪雪糕$42
杏仁奶凍滑溜，入口即溶；最特別是焗棉花糖，入口黏糯，甜絲絲的感覺甚得女孩子歡心。
Baan
地址︰觀塘創紀之城5期apm大堂C16號舖
查詢︰3148 1181
營業時間︰12:00pm-11:30pm
</pre>
© 版權所有：
緣生術數研究社
程式版本：LeoBBSX Plus 商業版
本論壇言論純屬發言者個人意見，與
緣生術數研究社
立場無關
