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主題標題： 合 時 海 鮮 意 菜 — — 魔 鬼 煮 法 炮 製 龍 蝦
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    文章一覽：合 時 海 鮮 意 菜 — — 魔 鬼 煮 法 炮 製 龍 蝦 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]
    unclesam 發表於： 2006/07/08 06:56pm
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    廚 師 自 行 研 製 的 辣 椒 油 ， 混 入 茄 汁 製 成 醬 汁 ， 令 龍 蝦 帶 點 令 人 開 胃 的 酸 辣 味 。


    位於沙田的麗豪酒店內，打正旗號以傳統意大利菜作招徠的意廊，最近推出了精選六道菜推介，其中「香煎鵝肝配意大利陳醋汁」已先聲奪人，以上等法國鵝肝混入由白酒醋及提子釀製的意大利陳醋汁煎煮，微酸的陳醋汁剛好中和了鵝肝的膩喉感，容易入口。而分量十足的「海鮮濃湯」亦令團員讚不絕口，以肉質嫩滑鮮甜的銀鱈魚熬製，入口啖啖魚蓉，既有魚味但不腥。主菜是「扒龍蝦配辣番茄醬」，以正宗意大利Diavola（魔鬼）煮法烹調，辣度並不強烈，卻令龍蝦更惹味。


    　　為配合炎夏，廚師推出清新的意粉菜式，「忌廉蟹肉蘆筍意大利粉」以清爽的蘆筍及蟹肉配合忌廉煮意粉，感覺清新。甜品方面有「精選鮮果雪芭」，選取時令鮮果製作，是次品


    嘗到青檸味，陣陣青檸香味在口內良久不散。完場前再來一客「意式芝士餅伴白酒梨」，實在錦上添花，味道清淡的Ricotta芝士容易入口，寄望明晚意大利隊同樣為球迷帶來豐富的收穫。
    </pre>
     

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