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主題標題：越南人氣 Wine Bar — — 好客蒲點

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文章一覽：越南人氣 Wine Bar — — 好客蒲點 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

unclesam 發表於： 2006/07/08 07:01pm

<pre>

午市套餐羊肉配薯仔奶油烤菜羊肉入口既香且腍，沒有羶味，配以混合黑加倫子甜酒和白酒享用，感覺一絕。

酒的學問多多，對大眾來說，儼如披上一層薄薄面紗的女郎，神秘之中帶點高雅。不過，以一身熱情如火的紅色，進駐中環之Qing告訴我們，Wine從不神秘，還很親切。你可在這裏輕啖淺嘗，而紅白酒或香檳更可單點，不用整支叫，令味蕾可游走於各國美酒之間。

　　到過越南胡志明市的，相信不會對Qing感到陌生。它是當地一間名店，也是當地第一家Wine Bar。今天進駐香港中環美輪街的Qing，正是同出一脈，為其海外第一家分店，由店子的用色和裝潢，都仿照了越南總店的風采，並同出自法國著名室內設計師Christian Duc手筆。

　　全店以火紅色作主調，散發着一股熱情的氣氛。Stella是香港人，但
越南從事家品生意多年，由於有感當時除了五星級酒店之外，便沒有一個悠閒嘗酒的地方，於是在當地開設了Qing，公諸同好，結果當然是大受歡迎。

　　店子以「請」字的英文拼音Qing作名字，是由於Stella看見當地的外國人，或許受中國文化影響，飲酒時總會說﹕「Qing（請）、Qing（請）」，於是順理成章以其命名，亦因此帶來一份莫名的親切感，跟一手創辦Qing的老闆Stella之開懷性格不謀而合。

　　Stella回流香港與四名在當地相識的朋友，在香港開設了一脈相承的Qing。臉上時刻掛着燦爛笑容的Stella說﹕「酒不是神秘，可以很Causal，所以這裏可以單點一杯紅白酒或香檳，不用整支叫，我們最希望的，就是把這裏塑造成為一個飲好酒的好地方。」

　　翻開Wine List，你首先會被五花八門的美酒弄得眼花繚亂，這裏除了有較多著名的法國波爾多佳釀坐鎮外，還有不少新世界酒。其中千元以下的酒就是Stella所說的，可以單點一杯品嘗，每杯不過是四十多元至百多元。

　　此外，對於喜歡追尋舊年份酒一族來說，這裏絕對是尋寶之地。因這裏有不少年份相當久遠的葡萄酒，有1975年的Mouton Rothschild，也有售價萬多元的1959年Talbot Saint，而最遠的一支竟達百年，在1905年釀製，現存於酒庫之內。

　　說得上美酒，怎能沒有佳餚或佐酒小吃﹖屬老闆之一的Tony就是負責這裏食物的「掌舵人」，他曾在泰國、紐約及越南當大廚，擅長運用當地材料加以變化。你可以在他的菜餚之中，發現融和了東南亞和歐洲兩地的風格。像一道燒豬柳配韓式炸麵條，賣相充滿歐洲色彩，但用料是東南亞食材，包括全蛋麵和泡菜，口感清新，彰顯Tony的創意廚藝。

　　燒豬柳配韓式炸麵條　$120

　　食雲吞麵所用的全蛋麵，配上泡菜和Goat Cheese，原來可以是如此相配。

　　韓式三文魚泡菜薄餅　$45

　　三文魚內混合韓國泡菜，但入口卻沒有辣味，且相當香口惹味。

　　烤鴨春卷　$38

　　由越式春卷改良，以越南春卷皮包着生菜及鴨肉，入口有如爽口的北京填鴨，是佐酒佳品，深得外籍人士歡心。

　　香煎鱸魚　$95

　　鱸魚的外皮煎得非常香脆，肉質也相當嫩滑，配以頂層的香草享用，帶出鱸魚的鮮味。

　　朱古力軟心蛋糕配雲呢拿雪糕　$45

　　朱古力蛋糕被切開後，即流出熱騰騰的朱古力醬，深得女士們歡心。

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