緣生術數研究社 - 在美食廣場內發表文章

>> 歡迎您，訪客：登入論壇

按這裡註冊

忘記密碼

在線會員

文章搜尋

論壇風格

使用說明

外掛程式

>>> 歡迎會員提供世界各地美食及飲食場所
緣生術數研究社 → 【消閒旺地】 → 美食廣場 → 發表回覆

主題標題：水龜伯鮮奶嫩豆花

您目前的身份是：訪客，要使用其他會員身份，請輸入會員名稱和密碼。未註冊訪客請輸入網名，密碼留空白。

請輸入您的會員名稱

您沒有註冊？

請輸入您的密碼

忘記密碼？

目前心情

將放在文章的前面

上傳附件或圖片 (最大容量 500KB)

目前附件:(如不需要某個附件，只需刪除內容中的相關 [UploadFile ...] 標籤即可) [刪除]

內容　

在此論壇中：

HTML 　標籤: 可以使用

EMOTE　標籤: 禁止使用

LeoBBS 標籤: 可以使用

貼圖標籤　 : 允許

Flash 標籤 : 允許

音樂標籤　 : 允許

文字大小　 : 允許

文章數標籤 : 允許

積分標籤　 : 允許

保密標籤　 : 允許

允許使用表情符號轉換

　『 HTML 編輯器』『 ASCII 字型產生器』『文字內容取代』

模式:使用說明　完全　基本　　>> 複製到剪貼簿 | 查看長度 | 轉換剪貼簿超文字 <<

點選表情圖即可在文章中加入相關的表情

選項

使用 LeoBBS 標籤？
是否顯示您的簽名檔？
有回覆時使用郵件通知您？
您是否希望使用表情符號轉換在您的文章中？
使用字型樣式轉換？
加密此文章，只對部分會員可見，會員威望至少需要
出售此文章，只有付錢才可以查看，售價緣幣

請輸入右邊圖片的數字

一共是四個數字，如果看不清楚，請重新整理

文章一覽：水龜伯鮮奶嫩豆花 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

unclesam 發表於： 2006/07/09 00:03am

<pre>

水龜伯門口的排隊人潮很有秩序。

暈黃的燈光加上牆上架著一台阿公的鐵馬、簑衣，甚至還有擺了一台上面放著麻布袋的牛車，這裡充滿許多人幼時的回憶，也是賴次郎一直想要找尋的感覺，把自己的思鄉情懷融入在這家冰店上，還把長輩的名字─水龜伯，直接取為店名，因為他說：「開店的目的除了要讓客人有味覺上的享受外，店內的裝潢也能讓食物加分。」

賴老闆是道地的台南縣白河人，年輕時就到台北打拚，做過很多種工作，但一直夢想擁有一間店，水龜伯就是他實現夢想的地方。他說，店裡擺放的牛車、鐵馬都是從台南老家搬來的，有些則是「厝邊隔壁」給他的，將整間店營造得很有懷舊的味道。

雖然位在陽明大學的隔壁，但這裡不只是學生很多，還有不少阿公、阿嬤會來這裡吃冰，看著店裡的擺設回想自己的童年時光。此外，有人則是帶著爸媽和子女一起來，一家人一邊大啖美味的古早冰或豆花，一邊說著以前的趣事，而忍不住拿出相機猛拍照的也不在少數。

「要開店就要開一家特別一點的！」水龜伯不只是將店面的擺設充滿濃厚的
古早味，就連盛裝豆花的陶碗或是盤子都有精心挑選過，而店內用的桌子也是木桌和板凳。至於為什麼要叫水龜伯？難道是賴老闆拿自己爸爸的名字來當店名，他笑一笑說，是一位長輩的名字，感覺很古早味冰店很搭，而且也有註冊喔！

除了牛車或簑衣之後，牆上還掛有柑仔店才會賣的吹泡泡玩具和鹹酸甜，但只是展示用的，老闆說只能看不能買了，另一邊則貼了幾張黑膠唱盤，仔細一看，原來是余天年輕時候出了，封面上的他穿著花襯衫和喇把褲，在那個年代，男生要這樣穿，應該才能稱為是帥吧！

↓阿公的鐵馬

↓現在已經很少見的簑衣

↓水龜伯的裝潢走懷舊路線

↓以前的黑膠唱盤，看到年輕時的余天沒？

↓柑仔店有在賣的兒時小玩意

</pre>

unclesam 發表於： 2006/07/08 11:59pm

<pre>

這個在店裡面走來走去的就是老闆，天氣熱就來吃碗冰吧。

時序進入盛夏，每到中午用餐時刻，悶熱的天氣總是讓人沒有食慾，這時候若是來一碗刨冰或豆花，一定有透心涼的感受！位在石牌巷子裡的這間水龜伯冰店，賣得是30年代的古早冰，加入香蕉油做成的冰，香甜的滋味吃起來比一般的刨冰口感還要好，而自製的嫩豆花加上鮮奶，口味更是特別！

若是光聽水龜伯這個店名，可能會以為這是一間五金行，雖然有一個很LOCAL的名字，但這裡賣的東西不論是男女老少都會喜歡。老闆賴次郎表示，自己一直有開店的夢想，經過多年的籌備與市場調查，發現市面上的冰店賣的冰品種類都很類似，所以不斷思考要怎麼做出和別人不一樣的東西。

↓鮮奶嫩豆花

店內最受好評的鮮奶嫩豆花就是老闆的點子。賴老闆說，因為他是台南縣白河人，小時候媽媽都會做一種用蓮藕粉做成的點心，於是讓他想到豆花內如果加入牛奶，一定可以讓豆花更綿密，果然一推出就受到許多客人的喜愛。他提到，一般店家都是用糖水，但他們用的是黑糖水，更能夠吃到豆花的美味。

↓抹茶嫩豆花，顏色很美！

「豆花都是我們自己做的！」賴老闆露出驕傲的表情說，為了維持豆花的品質，水龜伯堅持要自己做，另外還有一種抹茶豆花，也很值得ㄧ試！淡綠色的抹茶豆花光是顏色就很吸引人，再加上從日本進口的玄米，味道清新，且有獨特的米香味，到台灣觀光的日本人最愛這一味喔！

值得一提的是，大口把冰放到嘴巴裡，一種特殊的香味立刻在嘴裡蔓延開來，這種味道有種似曾相似的感覺，「原來這是古早冰！」賴老闆笑著表示：這是充滿童年回憶的滋味，加入香蕉油和糖做成的古早冰，只要淋上煉乳就很好吃了，如果再加上當季的水果，不管氣溫是否創新高，都會覺得很幸福。

↓半舊水果冰

賴老闆強調，古早冰也是他們自己做的喔！在他還很小的時候，只有糖廠才吃的到，讓他一直懷念到現在。

仔細看一下冰品的名稱，為什麼要叫做半舊水果冰、半舊紅豆牛奶冰呢？賴老闆表示，因為冰是古早冰，但配料或是櫻桃、奇異果等水果都是現在才有的，融合過去和新時代的味道，且不算新也不算舊，乾脆就叫做「半舊」好了，所以吃冰時還能邊享受阿公、阿嬤那個年代的復古懷舊風。

除了鮮奶嫩豆花和古早冰之外，常來水龜伯光顧的阮小姐特別推薦這裡的黑糖燒麻糬，將圓滾滾的麻糬放到黑糖漿裡面煮，煮到完全入味之後再放進加了糖和黑芝麻的花生粉中，趁熱咬一口，嘴巴裡滿滿都是花生粉的香氣。

↓黑糖燒麻糬，好吃啦！

賴老闆提到，燒麻糬是小時候的點心，儘管時空變遷，看似不起眼的麻糬有很多死忠的支持者，不管冬天或夏天，愛吃的客人一次吃2顆也不嫌多！

水龜伯：

地址：北市北投區石牌路二段75巷8號
電話：28274788
</pre>

本論壇言論純屬發言者個人意見，與 緣生術數研究社 立場無關