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主題標題： 日式燒肉唔靠調味料 歎特級和牛$100有找
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    文章一覽：日式燒肉唔靠調味料 歎特級和牛$100有找 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]
    unclesam 發表於： 2006/07/25 09:51pm
    <pre>





    鹽燒澳洲和牛


    香草法式小羊扒


    韓風牛肉刺身


    盛八腸


    泡菜牛肋骨湯麵


    特選厚切鹽燒牛舌


    鹽燒牛胸腹


    　近日行過銅鑼灣，忽然嗅到一陣濃烈的肉香從英光大廈飄過來，再仔細嗅真一點，發覺這種肉香並不是一般的韓式燒烤。反正未吃午飯，於是立即前去看個究竟，原來是一間開業不久的日式燒肉店，主打的正是香港鮮見的日式燒烤，最驚喜的是價錢相宜，不用$100已可嘗到特級和牛，絕對值得一試。



    　「盛八」的裝潢甚像日式居酒屋，唯一不同的是每一張枱都設有燒烤爐。這些燒烤爐是店主特別從日本訂購回來的，燒出來的食物會有類似炭火燒的效果，吃落特別香口。最貼心的是抽氣系統設在燒烤爐底部，既不會令店子「烏煙瘴氣」，也不怕沾上一身油煙味。


    收到order才加醃料

    　日式燒肉對香港人來說可能比較陌生，原來日式跟韓式燒肉的確有分別。韓式燒肉較着重醃料及調味，味道雖較濃郁，但肉類本身的鮮味卻被掩蓋，肉質亦較鬆。日式燒肉雖然源自韓式燒肉的概念，但只會在收到order時，師傅才會即時醃味，故味道不會太濃，吃時仍嘗得出食材本身的真味。上桌時才附上一碟汁醬讓客人自行蘸點，如秘製燒汁、鹽葱汁、檸檬汁等，適合用來配不同肉類，創作出不同美味。


    穀飼和牛鹽燒一流

    　既然日式燒肉採用即時醃味的方法，食材本身的品質當然要有一定水準。這兒最有特色的烤肉非澳洲和牛莫屬，所選用的都是澳洲穀飼和牛，這種牛不單肉質軟腍，而且油花分布平均，以鹽燒的方法炮製，毋須蘸任何汁醬，就最能吃到和牛的肉香和鮮味。此外，其他如小羊扒、牛舌、牛胸腹及盛八腸（豬大腸）等，燒過後亦各有肉香，冶味得很。


    鹽燒澳洲和牛$94（原價 $188，推廣期至本月底）

    　澳洲穀飼和牛肉肉質豐腴，簡單的鹽燒已可吃到和牛真味，建議原汁原味不蘸汁料吃，包你一試愛上。


    香草法式小羊扒$68/2件

    　紐西蘭羊扒燒之前以香草等醃足一天，羶味都被清新香草味蓋過，肉質亦相當軟腍；但店子一日只賣30客，想吃還得趁早order。


    韓風牛肉刺身$73

    　吃時將生雞蛋、和牛肉與青瓜絲、雪梨絲、薑絲等拌勻，味道清新得很，燒烤時來一碟，可減輕吃燒肉的油膩感。


    盛八腸$58

    　豬大腸早已醃得入味，只需稍稍將表面燒得香脆即可，味道辣辣的甚香口，佐酒一流。


    泡菜牛肋骨湯麵$78

    　用上韓國的泡菜和做法，配上日式的拉麵，日韓fusion之作。牛肋骨湯底煲足八個鐘以上，味道鮮甜，令彈牙的麵條更美味。


    特選厚切鹽燒牛舌$78

    　採用牛舌中間最軟腍的位置，故一條牛舌只能做到三客，十分矜貴，灑上少許鹽和黑椒同燒，就至為冶味。


    鹽燒牛胸腹$78

    　即西冷對上的位置，肉質較滑，吃時可蘸上燒汁，可令食味大增。

    盛八日式燒肉店
    地址：銅鑼灣怡和街2-6號英光大廈3樓

    查詢：3106 0831

    營業時間：12:00pm-3:00pm/ 6:00pm-12:00am
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