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主題標題： 噴火的大盤雞配上新疆可樂　是啥滋味？
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    文章一覽：噴火的大盤雞配上新疆可樂　是啥滋味？ (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]
    unclesam 發表於： 2006/08/05 07:17pm
    <pre>





    吃起來很帶勁的大盤雞，湯汁還能拌白麵條。



    到游牧邊疆，除了吃孜然烤肉串之外，還有一些塞外美食，是一定要品嚐的，像是辣勁十足的大盤雞，先將辣椒和大塊雞肉炸過，加上鬆軟的馬鈴薯一起爆炒，口味獨特，醬汁還可以拿來拌白麵條，吃起來很過癮，如果覺得太辣，不妨來一杯有新疆可樂之稱的尼夏拉，酸酸甜甜的滋味有戀愛的感覺喔！

     

    提到新疆，許多人立刻想要的一定是男的俊俏、女的美麗維吾爾人，或者是新疆葡萄乾和吐魯番的哈密瓜，這些雖然都是新疆的特色，但獨樹一格的新疆料理，也是很有名的，常見的烤羊肉串就是一種，灑上大量孜然粉的肉串，不只吃到孜然粉的香味，還能吃到肉的鮮味。





    ↑口感清爽的皮牙子，冰冰涼涼很好吃！


    「到這裡除了烤肉串之外，皮牙子和大盤雞都是值得嚐一嚐！」游牧新疆副店長曾盈穎表示，少數民族將洋蔥稱為皮牙子，將切絲的洋蔥冰震之後，淋上獨特醬汁和灑上孜然粉，光是視覺效果就有一百分，夾起一口皮牙子放進嘴裡，口感很清爽。


    至於大盤雞則是店內的招牌菜，看起來有點不起眼的大盤雞，大口吃下去，辣到可以噴火，喜歡吃辣的人一定會愛上「它」，鮮嫩的雞肉和鬆軟的馬鈴薯，搭配得恰到好處，吃完以後，濃縮所有精華的醬汁千萬不要浪費，可以用來拌麵條，格外有味道。





    ↑孜然蝦球口感紮實，喜歡海鮮不容錯過！





    ↑綠菤沙律，很適合夏天！


    另外一道名列點菜排行榜前幾名的則是孜然蝦球；曾盈穎說，將蝦子、中卷和干貝等海鮮絞碎後加入孜然拌勻，再加入青椒一起爆炒，大顆的蝦球口感紮實，是一道創意菜。


    而水果入菜也是游牧邊疆的一個特色。曾盈穎表示，像是荔子羊肉就是藉由荔子的酸甜帶出羊肉片的香味，而蒙古名菜─蕉香羊肉捲，則是將香蕉和羊肉包在皮捲中油炸，至於雙色哈密則是用哈密瓜入菜，因為新疆盛產哈密瓜，這道菜甜而不膩，很滑嫩。


    如果不想吃太多肉，熱炒類有不少炒青菜都是很好的選擇，例如琥珀水蓮吃起來清脆，有天山筍之稱的檳榔花，只要放在鍋子裡炒一下，就很有味道，這兩道雖然不是新疆的料理，卻很受台灣人喜歡，還可以解膩。






    ↑顏色鮮綠，口味清爽的琥珀水蓮。




    ↑半天筍也有不少客人喜歡！


    在甜點和飲料方面，曾盈穎推薦的是雪花甜瓜和奶皮子，這兩種都是油炸甜點。她說，雪花甜瓜用的是甜度夠的哈密瓜，味道香濃，而奶皮子則是用奶製成的蒙古甜點。






    ↑特色飲料，左邊是喀拉，右邊是尼夏拉！


    飲料除了用新鮮羊奶和普洱茶做的羊奶茶之外，用山渣、話梅等多種香料做成的喀拉口味甘甜，可以中和辣味，另一種很受歡迎的是尼夏拉，用紅石榴和檸檬調製的飲料有新疆可樂之稱，真的很好吃喔！


    來這裡吃：
    游牧邊疆
    地址：台北市羅斯福路四段136巷6弄8號1樓(東南亞戲院巷內)
    電話：2366-0345

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