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| hehehaha |
發表於： 2004/11/13 02:10am |
[這篇文章最後由無尾蜂在 2004/11/14 00:35am 第 4 次編輯]
特別 BBQ 食物, 記得 keep 底，一定有用．
1.燒燈籠椒，好甜架
2.燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食
3.焗矮瓜: 矮瓜切塊, 加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗, or 淨煨.開封後放入腐乳, 好好好味!<br>
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4.香蕉... 唔好去皮...剪開一條痕...窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉?面.用錫紙包好, 燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉?面,味道極佳。但小心未用朱古力前, 佢已經溶哂。<br>
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5.墨魚、大蝦、多春魚, 包你話正!! <br>
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6.吊片: 齋燒. 要加入大量蜜糖, 否則好苦. 仲可以加辣椒豉油.<br>
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7.魷魚: 釀芝士磨菇包鍚紙焗<br>
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8.魷魚: 開邊搽南乳醬燒
9.要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加d牛油and蒜蓉落去,可加美極調味.
10.花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦! 用錫紙包住慶,會原汁原味 d ~
11.蟹: (use salt,最好用粗鹽,用錫紙包住放係旁邊,全熟就食得,唔好斬件)
12.燒生的白鱔, 買條大的, 去骨, cut it into big pieces....之後用wine andpepper作調味...... 之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣........
13.洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受洋蔥味,可以用一d濃d0既汁伴食, 如日本燒汁, 我就中意用corn syrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......
14.焗什菇 : 用你中意食0既菇放埋一齊, 加d蒜茸同油,用錫紙包住焗
15.焗三寶 : 用青,紅及黃椒, 加沙爹醬, 用錫紙包全焗.
16.燒大冬菇 : 買一d手掌咁大既portabella mushroom,(惠康及百佳superstore)有售,燒完伴日式燒汁食.
17.燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱,ｄ汁會燙口．
18.燒粟米
19.燒薯仔: 先出水, 再連皮燒, 我中意用新薯,d皮好好食,的的式式又容易燒,連蜜糖食可以做甜品.
20.釀蕃茄 : 切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分鐘後有得食........
21.蘆筍魚夾: 買龍利柳最正, 外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,加入薑絲黑椒等等, 再用錫紙包住燒, 十分鐘攪掂.......
22.燒番茄 : 切開一半, 叉住佢. 先燒茄肉, 小心茄肉 BIT 出.之後反轉燒底部, 燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身, 就算?左少少都可以.出乎意料的好好好味.
23.芝士火鍋 : 無聊之作. 用鍚紙做個鍋型, 再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食. 味道一般但得意
24.錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒
25.燒牛油大蝦碌: 冰鮮大蝦, 加大量牛油, 用錫紙包住 ^_^ <br>
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26.奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜
27.大眼雞
28.燒扇貝,放在網上燒,好快有得食
29.Crab legs with salt and butter
31.雞皮烘方飽: 將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
32.煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架！
33.燒龍蝦:去尿洗淨加salt,之後係爐上燒烤,唔好包住焗,雖原汁原味,但會睇唔到佢幾時熟,危險!!!
34.龍蝦: 搵D雞皮包住燒
35.燒蜆:買斤蜆返黎吐左沙，放幾隻蜆上網上燒，蜆殼上放幾粒粗鹽，等蜆熟開口時就食得！
36.燒蜆: 用小炭爐放塊瓦片,再放用牙刷洗好既蜆,蜆張開口時點進兩滴醬油,送酒一流呀. 蔡瀾教的.
37.燒瀨尿蝦: 加些少辣椒豉油，咁串住燒就得，好鮮甜！<br>
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38.燒燒賣: 外脆內軟
39.栗子: 用錫紙包，放係爐旁邊/下面，不過小心爆,pop pop聲好鬼好玩
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