文章一覽:港式奶荼秘方! (新回覆在最前面) [列出前 6 個回覆] |
hehehaha |
發表於: 2004/09/24 02:55am |
聽大廚講的港式奶荼秘方!
首先用三種茶葉:舊荼葉,LIPTON,同埋鍚蘭茶葉. 舊荼取其濃, LIPTON取其香 鍚蘭取其味 (份量未研究到,不過聽閒有啲餐廳"較茶"都要用幾個月先開張,有啲仲有十幾種去"較茶"TIM!) 將三種荼葉沖出黎的荼葉就係大排檔奶荼,當然啦,要用絲襪沖加慢火慢慢煮先有嗰種口感,同埋一定要用"3X"淡奶, 仲有超過半個鈡就要用新,因為荼里面啲苦味會開始出黎,咁有淨就用黎做凍奶茶囉. |
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