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主題標題： [分享]清蒸蒜蓉蝦
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    文章一覽：[分享]清蒸蒜蓉蝦 (新回覆在最前面)　 [列出前 6 個回覆]
    蓉兒 發表於： 2004/09/27 00:25am
    補充一句：還要趁熱吃，那就沒問題啦。
     
    fion 發表於： 2004/09/26 11:56pm
    謝謝告知,
    我和女兒都敏感底子.
     
    蓉兒 發表於： 2004/09/26 11:41pm

    下面引用由fion在 2004/09/26 11:23pm 發表的內容：
    昨天吃了椒鹽蝦,今天吃白灼蝦.
    現在皮膚癢癢的,女兒眼睛又癢癢的.幸好未出疹.
    唉!貪吃之過.



    如發生皮膚癢，可能灼蝦時未熟透.
    下次要熟一點 ( 有些人會因此而皮膚癢的 )
     
    fion 發表於： 2004/09/26 11:23pm
    昨天吃了椒鹽蝦,今天吃白灼蝦.
    現在皮膚癢癢的,女兒眼睛又癢癢的.幸好未出疹.
    唉!貪吃之過.

     
    蓉兒 發表於： 2004/09/26 11:03pm

    下面引用由小狗子在 2004/09/26 08:47pm 發表的內容：
    剛剛試了，真是很好味！



    謝謝你的回覆，
    如小狗子有金銀蒜蒸大蝦的食譜，也請向我提供呵 .    
     
    小狗子 發表於： 2004/09/26 08:47pm

    下面引用由蓉兒在 2004/09/24 02:40am 發表的內容：
    其實此道菜式特顯了蝦的清新不膩味道
    如央A就破壞了海蝦本來的清香味呢
    請你按照我的方法做一次，就知道味道啦。


    剛剛試了，真是很好味！      
     
    蓉兒 發表於： 2004/09/24 02:40am

    下面引用由小狗子在 2004/09/23 09:59pm 發表的內容：
    請問布O否更好味呢？有段時間坊間很流行金銀誘j蝦．




    其實此道菜式特顯了蝦的清新不膩味道

    如加蔥花或炸過的蒜頭同蒸，就破壞了海蝦本來的清香味呢

    請你按照我的方法做一次，就知道味道啦。


     
    小狗子 發表於： 2004/09/23 09:59pm

    下面引用由蓉兒在 2004/09/23 07:26pm 發表的內容：
    這樣做才是弄這菜的關健，因蒜頭有太濃烈的味道
    過2次水可以沖淡濃味而又保留了蒜香，加一點鹽，就可以把海蝦的味道完全引出來，入口清香，nana一定會愛上呢。


    請問加一些炸過的蒜蓉同蒸是否更好味呢？有段時間坊間很流行金銀蒜蒸大蝦．
     
    蓉兒 發表於： 2004/09/23 09:40pm

    下面引用由liangs在 2004/09/23 07:55pm 發表的內容：
    後學加一段養生觀念˙
    年輕力壯男女˙如常大量吃此佳餚˙
    會增加賀爾蒙之功用˙
    福啦!!



    你呀...快自打嘴巴一下.    
     
    liangs 發表於： 2004/09/23 07:55pm
    [這篇文章最後由liangs在 2004/09/23 10:21pm 第 2 次編輯]

    後學加一段養生觀念˙

    年輕力壯男女˙如常大量吃此佳餚˙
    會增加賀爾蒙之功用˙

    多注意啦!!      
     
    蓉兒 發表於： 2004/09/23 07:26pm

    下面引用由nanalam在 2004/09/23 06:51pm 發表的內容：
    Nana一向把蒜頭搗成蓉便算, 不明白為甚麼蒜頭切碎後要放在碗內過2次水? 豈不是把蒜頭香味洗去嗎, 請指教!
    弄這菜時, nana特別注意挑去蝦腸, 也會加點切碎葱花, 美味啊!




    這樣做才是弄這菜的關健，因蒜頭有太濃烈的味道
    過2次水可以沖淡濃味而又保留了蒜香，加一點鹽，就可以把海蝦的味道完全引出來，入口清香，nana一定會愛上呢。  
     
    nanalam 發表於： 2004/09/23 06:51pm

    下面引用由蓉兒在 2004/09/23 06:26pm 發表的內容：
    以下是蓉兒覺得很美味的菜式
    希望與大家分享。
    材料：大海蝦1斤     蒜頭一大個     鹽1茶匙
    蒜頭切碎，放在碗內過2次水，瀝乾水份，再放鹽，備用
    ...



    Nana一向把蒜頭搗成蓉便算, 不明白為甚麼蒜頭切碎後要放在碗內過2次水? 豈不是把蒜頭香味洗去嗎, 請指教!

    弄這菜時, nana特別注意挑去蝦腸, 也會加點切碎葱花, 美味啊!
     
    smile-gal 發表於： 2004/09/23 06:48pm
    這菜式我很喜歡吃的！  
     
    0to1 發表於： 2004/09/23 06:42pm
    想吃了
     
    蓉兒 發表於： 2004/09/23 06:26pm
    以下是蓉兒覺得很美味的菜式
    希望與大家分享。

    材料：大海蝦1斤     蒜頭一大個     鹽1茶匙


    蒜頭切碎，放在碗內過2次水，瀝乾水份，再放鹽，備用
    大蝦用剪刀剪去鬚和腳，再把蝦剪開邊
    把準備好的蒜蓉平均放在開邊了的蝦上
    大火蒸6分鐘，即可食用

    記住不需要其它調味品，這樣才能嘗到鮮蝦的美味。
     

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