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主題標題：九層塔

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[quote][b]下面引用由[u]鵲踏枝[/u]在 [i]2004/08/26 00:06am[/i] 發表的內容：[/b] 「九層塔」看起來像個樸素的古剎的名字，怎麼看也跟「植物」或「香菜」聯想不到一塊兒！偏偏它就是一種在台灣極其常用的香草！有「香草之王」的美譽！我老是在台式菜餚食譜中看到它的名字，但就是沒追查過它的廬 ... [/quote]
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文章一覽：九層塔 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

小狗子 發表於： 2004/10/11 10:47pm

下面引用由鵲踏枝在 2004/10/09 10:41pm 發表的內容：
不知那家賣泰國香料所賣的九層塔是鮮貨還是乾貨？~^^!!

有的甚至連「九層塔」的大名也沒聽說過啊！~

九龍城那家泰國香料店所賣的九層塔是鮮貨．
深水埗保安道街市賣乾貨那層有一印尼香料檔亦有賣「九層塔」3元一扎．現時很多泰國或印尼香料店都有賣「九層塔」（一扎扎用膠袋包好的鮮品，類似泰國蘭花的包裝）．不像以前要到九龍城舊機場一帶泰國香料店才可買到．
「九層塔」又名「金不換」，在潮州菜中經常用來抄蟹，蜆，螺等等．可能用「金不換」這名字問較年長或潮籍店主，較易溝通．

鵲踏枝 發表於： 2004/10/09 11:38pm

下面引用由fion在 2004/10/09 11:27pm 發表的內容：
fion早星期才知原來這九層塔小孩時已吃過了,跟紫蘇葉差不多,可以煎蛋布y口水. 哎呀呀我要吃夜消呀!!!!!

是啊！跟紫蘇葉差不多！
九層塔這種香草在烹煮食物時簡直可「百搭」！台灣人好像很喜歡在食物中加入九層塔，就像香港人喜歡用芫荽、蔥一樣吧！~

不要吃消夜啦！臨前四小時不要再進食喔！會對消化系統造成負擔呢！而且還容易發胖~cc~~^^!!!

fion 發表於： 2004/10/09 11:27pm

fion早星期才知原來這九層塔小孩時已吃過了,跟紫蘇葉差不多,可以煎蛋加瘦肉滾湯用來,想起也流口水. 哎呀呀我要吃夜消呀!!!!!

鵲踏枝 發表於： 2004/10/09 10:41pm

下面引用由小狗子在 2004/09/05 03:47pm 發表的內容：
在香港可在賣泰國香料店舖買到九層塔 , 九龍城近舊機場富豪酒店就有一間很大的泰國食品超級市場 , 店內除九層塔外 , 還有很多泰式香料 . 泰菜及潮州菜很多時都用上九層塔 .
妳如買到九層塔做了好料一定請我吃啊 !

抱歉~~~久沒翻看舊貼文，竟錯過了您的回應！
謝謝您提供資料！不知那家賣泰國香料所賣的九層塔是鮮貨還是乾貨？~^^!!
唉！現在忙得沒時間做好料啦！常常隨便煮個即食麵充饑啊！找到九層塔也許可在湯麵中加點色彩和香味喔~~~九層塔即食麵！呵呵！

想不到九層塔在香港那麼難找！不過~~~今天終於讓我在旺角花墟一家園藝店找到了！有紫花和白花九層塔兩種，中型盆栽，長得算茂盛，只是有一點營養不良的樣子，不過每盆才賣十五元，簡直「大件夾抵買」啊！那家園藝店的名字叫「鵬園」，店面向著大街（不是向著內街喔）！

其他園藝店通常只有鼠尾草、薄荷之類的香草，沒有九層塔呢！有的甚至連「九層塔」的大名也沒聽說過啊！~

小狗子 發表於： 2004/09/05 03:47pm

下面引用由鵲踏枝在 2004/09/01 10:26pm 發表的內容：
看來很容易做啊！！~
可惜沒有材料~

在香港可在賣泰國香料店舖買到九層塔 , 九龍城近舊機場富豪酒店就有一間很大的泰國食品超級市場 , 店內除九層塔外 , 還有很多泰式香料 . 泰菜及潮州菜很多時都用上九層塔 .
妳如買到九層塔做了好料一定請我吃啊 !

LSH 發表於： 2004/09/01 10:34pm

下面引用由鵲踏枝在 2004/09/01 10:26pm 發表的內容：
看來很容易做啊！！~
可惜沒有材料~

香港有無[青草藥]街店˙詢詢看˙在台灣很便宜˙要生鮮˙不要乾料 ˙

本論壇言論純屬發言者個人意見，與 緣生術數研究社 立場無關