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： 四十年老店風味情懷不變 七旬老夫妻煎油餅
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[quote][b]下面引用由[u]unclesam[/u]在 [i]2006/12/16 08:01pm[/i] 發表的內容：[/b] <pre> (www.singpao.com/20061216/photos/m892368SP.jpg) 貴記老闆劉老先生雖已75歲，但仍堅持每天落舖幫手，煎葱油餅尤其拿手呢！ (www.singpao.com/20061216/photos/m892369SP.jpg) ... [/quote]
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楊救貧
發表於：
2006/12/16 10:20pm
好介紹，食指大動．
unclesam
發表於：
2006/12/16 08:01pm
[這篇文章最後由unclesam在 2006/12/16 08:03pm 第 1 次編輯]
<pre>
貴記老闆劉老先生雖已75歲，但仍堅持每天落舖幫手，煎葱油餅尤其拿手呢！
各式包點
鮮肉鍋貼
牛肉煎包、葱油餅
鮮豆漿
滷水豬皮、豆腐、鮮炸魚蛋、豬紅、蘿蔔
擔擔麵
店內的滷水小吃選擇雖然比一般車仔檔少，不過卻是貴精不貴多。
如此懷舊的老食店真的買少見少，希望業主不會加租吧，否則劉老先生謂可能會將店子結業，那就太可惜了。
土瓜灣一向不是搵食的首選，不過近年這區不斷有新樓盤推出，令這個隔涉的舊區逐漸興旺起來，想吃中西日或東南亞菜式絕對不成問題。然而，個人卻獨愛到那懷舊味十足的「貴記荳品」，這間老店所賣的包點和麵食雖然十年如一日，幾乎從來沒有作出改變，但正正就是這一點，吸引不少老街坊如我者天天來幫襯。呷一口豆漿，除了嘗到那濃濃的豆香外，還有那淡淡的情懷呢！
當你看到貴記的菜牌時，或許會感到有點驚訝，因為所有包點一律只賣三元，擔擔麵一碗也不過十元，比一般的流動攤販還要便宜，跟店名「貴」記正好形成強烈對比！這時，一位年約70歲的老婆婆笑說：「我們這裏自90年代起便沒有加過價了！最初開業時，所有包點只賣一毫，麵食賣貴一點，要三毫。」這位面容可親的老婆婆，就是貴記的老闆娘劉老太了。
老闆夫婦做足40年
開業四十多年的貴記，本是做豆品起家的，但隨着競爭加劇，店內現有的豆製品也不得不向外取貨。「沒辦法了，做豆品的成本實在太高，若果堅持自己做的話，一定『維不到皮』。現在店內的豆品雖然向外取貨，質素也不差，但當然沒有自己做的那麼幼滑和有豆香了。」老闆劉老先生邊煎葱油餅邊笑說。年屆75歲的他，仍天天到舖頭來，不覺辛苦嗎？「雖然我有一個兒子專責煮麵，但我可沒有想過退下來，畢竟做了這麼多年，要我停下來才辛苦呢！」
懷舊包點飽肚最緊要
來到貴記，可別寄望會吃到新派食品，這裏賣的包點如菜肉大包、牛肉煎包、花卷等，都跟四十年前一樣風味——皮厚餡少！包子外皮如棉被般厚，肉餡卻不多，完全符合70年代時食物要「大件夾抵食」的原則。劉老先生笑謂：「以往土瓜灣是工廠區，工人都沒甚麼錢，吃飯只求填飽肚子，對食物的味道自然沒有那麼講究了。」除了懷舊包點，那一碗花生醬味香濃的擔擔麵也做得相當不錯，只賣十元實在抵食得很，怪不得是老街坊另一熱烈推介，來到貴記記得要嘗一碗！
各式包點每個$3
包點種類不算多，好像花卷、饅頭、菜肉包、生煎豬肉包等，實而不華的風味，是簡單飽肚之選。
鮮肉鍋貼每隻$3
鍋貼的粉皮雖然略厚，但煎得相當香口，豬肉餡的肉汁亦相當豐富，吃兩件已叫人相當滿足。
滷水豬皮、豆腐、鮮炸魚蛋、豬紅、蘿蔔 每款$4（兩款$6）
自家製的小食全部新鮮熱辣，食味雖沒特別，但卻風味十足且真材實料，是包點、麵食以外的抵食選擇。
牛肉煎包$3/個、葱油餅$3/塊
牛肉煎包肉汁甚多，外皮略厚卻沒有「乾爭爭」的感覺；葱油餅不單分量驚人，而且煎得香口不油膩。
鮮豆漿（冷/熱）$3
雖然並非自家製，但豆味還算濃郁，再來一個鬆軟的花卷或饅頭，就是一頓簡單美味的早餐。
擔擔麵$10
跟一般的擔擔麵不同，辣味並不顯著，花生醬味卻香濃得很，麵條也夠彈牙，一碗就能吃得飽肚。
貴記荳品
地址：九龍土瓜灣道27號地下
查詢：2362 9521
營業時間：7:00am-8:30pm
</pre>
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