緣生術數研究社 - 在美食廣場內發表文章

>> 歡迎您，訪客：登入論壇

按這裡註冊

忘記密碼

在線會員

文章搜尋

論壇風格

使用說明

外掛程式

>>> 歡迎會員提供世界各地美食及飲食場所
緣生術數研究社 → 【消閒旺地】 → 美食廣場 → 引用回覆文章

主題標題：家傳三代臭豆腐店　皮脆內多汁

您目前的身份是：訪客，要使用其他會員身份，請輸入會員名稱和密碼。未註冊訪客請輸入網名，密碼留空白。

請輸入您的會員名稱您沒有註冊？

請輸入您的密碼忘記密碼？

目前心情
將放在文章的前面



上傳附件或圖片 (最大容量 500KB)
目前附件:(如不需要某個附件，只需刪除內容中的相關 [UploadFile ...] 標籤即可) [刪除]
內容　
在此論壇中：
HTML 　標籤: 可以使用
EMOTE　標籤: 禁止使用
LeoBBS 標籤: 可以使用
貼圖標籤　 : 允許
Flash 標籤 : 允許
音樂標籤　 : 允許
文字大小　 : 允許
文章數標籤 : 允許
積分標籤　 : 允許
保密標籤　 : 允許
允許使用表情符號轉換
　
　
　『 HTML 編輯器』『 ASCII 字型產生器』『文字內容取代』
[quote][b]下面引用由[u]unclesam[/u]在 [i]2007/04/07 10:39pm[/i] 發表的內容：[/b] <pre> (www.ettoday.com/newspic/1100/i1100426.jpg) 手挑嫩豆腐發酵三天，變油炸臭豆腐。 (www.ettoday.com/newspic/1100/i1100425.jpg) ... [/quote]
模式:使用說明　完全　基本　　>> 複製到剪貼簿 | 查看長度 | 轉換剪貼簿超文字 <<
點選表情圖即可在文章中加入相關的表情

選項
使用 LeoBBS 標籤？
是否顯示您的簽名檔？
有回覆時使用郵件通知您？
您是否希望使用表情符號轉換在您的文章中？
使用字型樣式轉換？
加密此文章，只對部分會員可見，會員威望至少需要
出售此文章，只有付錢才可以查看，售價緣幣

請輸入右邊圖片的數字 * 一共是四個數字，如果看不清楚，請重新整理
　　　　

文章一覽：家傳三代臭豆腐店　皮脆內多汁 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

unclesam 發表於： 2007/04/07 10:39pm

<pre>

手挑嫩豆腐發酵三天，變油炸臭豆腐。

五十年臭豆腐老店，葷素通吃。

在台中市有一家家傳三代的臭豆腐店，店面只有5坪大，不過每天下午4點半開始營業後，就高朋滿座；吃過的人都說這裡的臭豆腐，外皮香酥多汁、軟中帶脆，別家根本沒得比，而且最大的優點是吃素的人也可以品嚐。

這家臭豆腐店的豆腐吃起來香、酥、脆，配上老闆的獨家醬料，更讓人潮滾滾而來。而臭豆腐好吃的關鍵，就在於一塊塊的鮮嫩豆腐。

每塊鮮嫩豆腐都是老闆親自挑選，堅持要純手工製造；為了讓臭豆腐吃起來更有「味道」，每一塊豆腐，都必須經過3天發酵，此外，老闆還特別用「蔬菜浸泡」的方式，來讓臭豆腐發酵，讓吃素的民眾也可以品嚐到臭豆腐。

為了呈現最金黃的臭豆腐，火侯的拿捏也很重要。老闆娘梁媽媽表示：「要讓臭豆腐看起來金黃酥脆，炸的火候也有關係；配上我們不加防腐劑的醬料，吃起來更別有一番風味。」

一盤盤金黃酥脆的臭豆腐，加入獨家配料，在配上酸酸甜甜的傳統台式泡菜和小黃瓜，讓吃進口中的臭豆腐油而不膩。為了讓顧客吃到最頂級的美食，老闆堅持原汁原料，不用隔夜油，也因為對食物的堅持，讓客人寧願大排長龍，也不以為苦。

香脆、彈性十足的臭豆腐，一盤只賣35元，一天下來還能賣出800份。因為老闆對食物的堅持，讓臭豆腐不油不膩的酥脆口感，精準抓住台中老饕的胃。

梁婆婆臭豆腐：
地址：台中市向上路一段121號
(向上路、美村路口)
(04) 0935-706266 (預約專線)
營業時間: 4:30 pm-12:30 am
</pre>

本論壇言論純屬發言者個人意見，與 緣生術數研究社 立場無關