-- 作者： 心易先天數 -- 發表時間： 2008/09/09 05:13pm 植物雌激素，顧名思義，意味著我們為自己的身體增加了更多的雌激素。 不過，這些植物雌激素往往以一種特殊的方式發揮作用。 科學研究表明，植物雌激素對荷爾蒙能起到一種良好的平衡作用。 據一項研究顯示，當雌激素偏低時，人體所攝入的黃豆會增加人體雌激素水平；當雌激素偏高時，攝入的黃豆又會幫助降低人體雌激素水平。 這就是為什麼黃豆可以幫助更年期女性穩定情緒（一般認為，更年期雌激素分泌不足），並且還可以降低乳腺癌的發生率（乳腺癌往往是由於此激素過多）的原因。 因為植物雌激素食品對雌激素的平衡起著極其重要的控製作用，所以，日常飲食中含有植物雌激素的這些食物是非常重要的——尤其是當你患有纖維瘤、子宮內膜異位或乳房腫塊等對雌激素偏高較敏感的病症時。 另外還有研究表明，植物雌激素還可以減緩經期症狀，並幫助週期太短的女性延長月經週期。 植物雌激素還有其他許多好處。 據日本一項研究發現，黃豆至少含有五種抑制癌症的複合物。 此項研究主要集中在乳腺癌方面，因為日本女性乳腺癌的發病率只佔全部病例的六分之一，但是，當她們來到西方國家生活後，其乳腺癌發病率將大幅度上升，基本達到和西方國家女性的發病率一樣。 究其原因，其重要的一個因素就是：日本人飲食種黃豆所佔的比重較其他國家要大。 除對荷爾蒙的影響外，植物雌激素對心血管健康也起著很重要的作用。 有研究證明，黃豆可以降低膽固醇水平，尤其是“不良”膽固醇（LDL）。 幾乎所有的水果、蔬菜和穀物中都含有植物雌激素，但是，只有當植物雌激素以我們所說的異黃酮的形式存在時，對人體才最有益處。 黃豆、小扁豆和鷹嘴豆等豆類食品中就富含大量異黃酮。 豆類食品食用方便，是非常美味的佐餐食品。 不過多數豆類在煮食前，需要浸泡一會兒，有時甚至需要浸泡一個晚上。 當然，我們現在也可以從大多數超市中買到各種有機罐裝的成品豆子，這對我們食用豆類食品增加了許多方便。 儘管有關黃豆營養價值的說法眾說紛紜，但我們可以毫無疑問地證實，黃豆是日常飲食中不可缺少的一部分，黃豆製品對人體健康是非常重要的。 不過，選擇豆製品時，應盡量選用豆腐、豆漿、天然有機豆奶粉等傳統食品，它們對你的健康會起到意想不到的作用，尤其是對處於更年期的人而言。 選用豆製食品時，要盡量避免食用那些過於講究口味的、看起來非常誘人的黃豆膨化食品或小吃，除非你知道它們是由整個的豆子製成並且確信原料既不是生豆子也不是轉基因豆子。 健康的飲食應該是多樣化的。 所以，除了黃豆及其它豆類食品外，還應該食用一些其它富含植物雌激素的食品，如大蒜、芹菜、芝麻、葵花籽、大米、燕麥、綠豆芽、茴香以及某些水果等。 既然植物雌激素對人體這麼重要，那麼我們是不是應該通過服用營養補充劑來補充一些植物雌激素呢？ 我想對這一點應該謹慎為之。 因為傳統的攝入植物雌激素的方法已經存在了幾千年，而那些用於補充營養的片劑或膠囊之類卻屬於新生事物。 目前，還沒有人知道服用類似營養劑的長期效應到底如何。 另外，營養補充劑永遠也不能和真正的食物相比擬。 因為食物中含有各種各樣不同的成分，包括纖維、水分以及其他營養元素，而這些在乾巴巴的片劑或膠囊中是找不到的。 因此，我建議：短期內如果為了治療更年期症狀（如煩躁、易怒等），可以服用由黃豆或三葉草提煉製成的補充劑，而如果想達到一種長期的補充，最好是改變飲食結構，在飲食中科學地加入那些含有植物雌激素的食物。 在在飲食上還應注意多食一些富含維生素Ｅ和維生素Ｂ的食物。因為維生素Ｅ可促使卵巢發育和完善，從而使成熟的卵細胞增加，黃體細胞增大。而卵細胞是分泌激素的重要場所，當雌激素分泌量增加時，會刺激乳房發育。因此，應多吃一些富含維生素Ｅ的食物，如捲心菜、菜心、葵花籽油、菜籽油等。維生素Ｂ是體內合成雌激素不可缺少的成分，富含維生素Ｂ２的食物有動物肝、腎、心臟、蛋美、奶類及其製品。富含維生素Ｂ6的食物有穀類、豆類、瘦肉、酵母等。飲食上還應注意多食一些富含維生素Ｅ和維生素Ｂ的食物。因為維生素Ｅ可促使卵巢發育和完善，從而使成熟的卵細胞增加，黃體細胞增大。而卵細胞是分泌激素的重要場所，當雌激素分泌量增加時，會刺激乳房發育。因此，應多吃一些富含維生素Ｅ的食物，如捲心菜、菜心、葵花籽油、菜籽油等。維生素Ｂ是體內合成雌激素不可缺少的成分，富含維生素Ｂ２的食物有動物肝、腎、心臟、蛋美、奶類及其製品。富含維生素Ｂ6的食物有穀類、豆類、瘦肉、酵母等。 食物含有雌激素 黃豆含有好多雌激素, 豆腐, 豆漿, 豆奶,香蕉 都有雌激素,專家稱啤酒含雌激素. 益母草和鼠尾草會有雌激素作用 當歸 ︰ 藥 性 比 較 強 ， 既 補 血又活 血 ， 但 內 含 雌 激 素 成 分 ， 分 量 要 控 制 得 宜 ， 否 則 隨時 會 刺 激 子 宮 不 正 常 成 長。 蜂王漿 ︰含 有 雌 激 素 ， 同 時 亦 可能 引 起 部 分 人 的 敏 感 反 應 。 紫河車：紫河車是從胎兒娩出以後，將新鮮胎盤用米泔水洗淨，除去微血管及水液、然後焙乾研培末，作為藥用。現代藥理學研究結果證明，胎盤的成份，含有胎盤球蛋白，復方製品中含有多種抗體，促進性腺激素。 雞隻多被注射雌激素加速生長，若是打針雞必含大量雌激素，故建議女性少吃雞為妙。 燕窩、雪蛤及黃鱔等有雌激素作用。 日常不妨多吃能活血化瘀的食物，如雞蛋、香花葉（又名九層塔）、羌�b等。 以下一款香花葉蛋花湯水簡單易做，有活血化瘀功效，不妨一試： 　　材料（二人份量）：雞蛋兩隻，薑�b適量，香花葉適量 　　做法：將香花葉和薑�b加水滾片刻，加入蛋花即可食用。 雌激素過多的控制 女性乳房上面密佈著豐富的神經感受器，飲食、作息、壓力、碰觸……都會反映到神經，做出的激素反應集中到乳腺。粗做粗得，細做細得。只有細心地照護它，滿足它適當的激素需要，才是健康的胸部管理。 飲食上，控制激素水平 　　1、別喝酒 　　在所有與飲食相關的能用來預防乳腺疾病的措施中，減少酒精攝入是最關鍵的。酒精會升高體內的雌激素水平，而雌激素水平過高則會導致乳房腫塊。 　　2、吃低脂性食物 　　在日本這種以低脂肪含量的食物(大米、魚)為主食的國家，女性患乳腺癌的比例只有美國的10∼15%。脂肪含量高的食物一方面阻礙了雌激素的排出，同時會促進體內細菌的生長而使體內雌激素水平升高。 　　3、每天至少食用30克纖維 　　例如吃些全麥麵包、胡蘿蔔、南瓜，各種纖維均有助於過多的雌激素排出體外，從而阻止激素刺激乳房組織，並引起不適。 -- 作者： nlut -- 發表時間： 2008/09/10 10:40am 食用高纤维食物最好配合维他命c丰富 的水果，效果比较好，纤维素吸收率可以提高到70% 以上。单纯吃纤维食物，纤维素吸收率最多5%。 -- 作者： rainbow -- 發表時間： 2008/12/02 08:43am [equote][b][下面引用由[u]心易先天數[/u]在 [i]2008/09/09 05:13pm[/i] 發表的內容：[/b] .......因為植物雌激素食品對雌激素的平衡起著極其重要的控製作用，所以，日常飲食中含有植物雌激素的這些食物是非常重要的——尤其是當你患有纖維瘤、子宮內膜異位或乳房腫塊等對雌激素偏高較敏感的病症時。 .......... [/equote] 我發現很多英文書被台灣 publisher 翻譯到中文.   這本英文書 'Healing Fibroids: A Doctor's Guide to a Natural Cure"  by Allan Warshowsky, M.D. 在 2002 年發行.  :em47: 我真的希望有人翻譯這本英文書到中文版本, 這本書很好, 很有益和完整討論與雌激素相關的健康問題和自然的 cure 。我高度推薦這本書。 :em06:  :em06:  :em06: [UploadFile=HealingFibroid_1228178524.jpg]