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-- 作者： mensch
-- 發表時間： 2005/08/05 09:44pm
我吃什麼．你吃什麼（2005年8月1日）
轉載自：環保天地
文︰香港地球之友總幹事吳方笑薇
禍從口出，病從口入。禽流感、瘋牛症、口蹄症、病毒傳人的問題實在令人擔心。
究竟現代的食物生產出現了什麼問題呢﹖
人與動物的關係出現了什麼變化呢﹖
且聽一聽一群小動物的心聲。

小牛﹕我一出生就被迫與媽媽分離，媽媽的奶要為留作製牛奶給人類飲用。在正常的情况下，媽媽的奶足夠餵我和弟弟（1至2隻小乳牛），但是今天媽媽被打催生荷爾蒙，逼她的產奶量升高20倍。她的奶頭被榨致發炎，還要服抗生素來消炎，媽媽受的苦太多了。

小雞﹕我要抗議性別歧視呀﹗女的小雞價值高，因為長大後可以變成會生蛋的母雞，男的小雞一出生就被丟進垃圾桶或是被宰後打碎為飼料。太不公平了。說起媽媽，她的命運同樣可憐，每天要與幾十隻、幾百隻母雞困在層層疊的鐵籠裏，糞便由上層掉下，不斷污染。長期困在一個這樣密集環境下，失去伸展的空間，導致煩躁和驚慌的情緒，甚至互相攻擊打鬥殘害，農夫就索性割掉母雞的嘴巴和腳趾。多麼殘忍啊﹗
催生劑谷產量抗生素防染病
小豬﹕中國人請客要吃乳豬才有面子，我們這些初生豬仔的命運是悲慘的。當然最傷心的是媽媽，但是她的痛苦不止這個，像雞媽媽一樣，我的媽媽也要被困在不能走動的豬欄裏，逼她們長肥。為了防止互相打架，農夫索性把她們的尾巴和牙齒切除。除了催生荷爾蒙之外，還為他們注射抗生素，防止高密度飼養引發的疾病和感染，例如肺炎和口蹄症。

小牛﹕我吃什麼你吃什麼﹗人類應該反問自己如何飼養我們，這種做法對嗎﹖英國瘋牛症出現後，雖然禁止了餵家畜吃動物殘留物，例如內臟、皮、毛和骨，但是使用死去的雞、豬、馬、牛的血和糞還沒有明確禁止。為了增加產蛋、產奶和產肉量，每一餐的飼料都加進催生劑、荷爾蒙、抗生素和消炎藥，試想一想人類吃進了什麼﹖牛瘋了﹖倒不如說是人類呢﹗

小豬﹕人類常常嘲笑我們豬仔是骯髒的一族。其實人類密集式飼養家禽，最後卻會因糞便的污染、病菌的傳播，導致感染致命的大腸桿菌和沙門氏菌。在美國飼養牲口的糞便數量是人類的10倍，如果處理不好，會污染地下水、河流和土地。

鬥平鬥快鬥肥鬥賣

小雞﹕鬥平、鬥快、鬥肥、鬥賣，今天食物生產由全球很多大畜牧場控制，由國家補貼，企圖壟斷市場、操控價格，人類就要付出健康和環境代價。但是這些代價沒有反映在食品的價錢上。一個漢堡包要用多少耕地種飼料給牛吃呢﹖要用多少水來灌溉呢﹖要多少農藥和化肥呢﹖要多少能源來加工、儲存、冷凍和運輸呢﹖要花什麼來處理牛糞、污水、農藥化肥殘留的污染呢﹖

小牛﹕有機耕種，有機畜牧的牛可以自由吃草，有機畜養的雞可以自由走動，只有快樂的雞、快樂的牛、豬和羊，才有健康和快樂的人類﹗
思考問題

一頓肥雞餐的背後﹕
1.雞吃什麼飼料﹖是天然的﹖人工的﹖抑或是其他殘留物﹖

2.雞住在什麼地方﹖衛生環境如何﹖

3.雞隻吃催生劑長肥了，價錢賣高了，有什麼後遺症﹖

4.食物安全要關注哪方面﹖包括﹕飼料、畜養、加工、運輸、儲存、包裝、擺賣、烹調、食用等過程﹖

5.密集式飼養牲畜，生產多了，價格便宜了，競爭大了，傾銷多了，浪費也增加了，對生態、農業經濟和食物安全有什麼影響﹖

6.糧食生產的利潤如何分配﹖得益者是飼料商﹖催生劑抗生素製造商﹖農藥化肥生產商﹖食品加工商﹖運輸商﹖批發商﹖快餐店﹖農夫真正的回報有多少呢﹖
一個漢堡包的背後﹕

1.16磅（7.3公斤）的黃豆+穀類去餵養牲畜才能換來1磅（0.45公斤）肉

2.熱帶雨林開發牧牛，以2.5公畝地養一頭牛。數年後，土壤侵蝕，要4公畝地來養1頭牛。10年後，土地更貧瘠，要20公畝。

3.生產1磅（0.45公斤）牛肉平均花2500加侖（9463公升）水，等於1個家庭1個月的用水量。

4.生產1磅肉比生產同量小麥花100倍以上的水。生產稻米只需同量肉類的1/10的水。

5.生產肉類比生產植物的能源耗用多10倍。

6.牛的排泄是人的16倍。

7.浪費糧食等於浪費什麼﹖對捱餓的人公平嗎﹖
延伸網頁﹕
www.organicconsumers.org
www.soilassociation.org
www.worldhunger.org
www.consumer.org.hk
www.producegreen.org.hk