-- 作者： Fineness -- 發表時間： 2004/10/23 11:52am 【中時電子報 】為防範老年發生骨質疏鬆症，最好在尖峰骨質未形成之前就儲存足夠的鈣質，也就是從胎兒期至35歲前，即應維持足量的鈣攝取，並且日常生活中持續不斷的適量攝取，以備年老後有足夠的骨本。 以下提供在飲食增加鈣質的小妙方： 1.調理帶骨肉類時，添加一小匙的醋，以促進骨鈣的釋出。 2.製作沙拉時，多採用綠葉蔬菜或添加一些葡萄干、起司或堅果等，以增加鈣的含量。 3.製作糕餅或西式濃湯時添加脫脂奶粉。 4.將芝麻或海苔絲撒在米飯或菜餚上，可提高美味及增加鈣的攝取。 5.平時調理餐飲時，儘量以黑糖取代白糖。