-- 作者： mensch -- 發表時間： 2009/07/07 06:04pm 多吃富含酵素的蔬果確實有益健康，但注意只有有機產品才能保證安全，把風險減至最低，長期減少「服毒」分量。若不能時常選購有機產品，請參考以下購買蔬果小貼士，也能減少中毒機會。 1. 不時不食 凡是當造的瓜果蔬菜，往往是順天時節氣種植，害蟲最少，營養最多，而且較少為了保鮮而使用的化學劑；但現在一年四季都可以吃到某些蔬果，那是因為農場為了牟利，逆天而行，往往要使用大劑量的劇毒農藥對付害蟲來生產違反時令的蔬果。所以，如果你在夏天吃菜心、白菜，會特別容易吃到農藥。 2. 貴菜莫買 凡是菜價突然暴升，例如颱風來到時，最好不要買菜，因為菜農往往受不住誘惑，把本來噴過農藥若干日之內不應收割的瓜果割下來賣，那些農藥本應自動分解或被沖走以減低毒性，提早收割出售，受害的必定是消費者。 3. 多蟲害＝多農藥 有些瓜果蔬菜特別多蟲害，因此使用大量農藥，盡量少買，十字花科蔬菜蟲害最嚴重，尤其不要在餐廳中點這些菜──白菜、菜心、芥蘭、椰菜花、黃芽白、西蘭花、小棠菜，前三者使用農藥最厲害。 氣味強烈的蔬菜蟲害少，可以放心多吃──例如芹菜、西芹、韭黃、枸杞、蔥、蒜之類。生菜和菠菜蟲也較少，各種較冷門的菜也少蟲，因此絕少使用農藥，例如莧菜、芥菜。豆苗一般不會噴大量農藥。在水中生長的菜，通常不會施農藥，例如西洋菜、通菜等（但據聞亦有例外）。根部蔬果較少農藥，例如紅蘿蔔、蘿蔔、番薯、薯仔、芋頭。瓜類、豆類使用農藥亦較少，但節瓜例外。 水果凡是細粒而軟的都普遍噴過大量劇毒農藥，例如提子、草莓、櫻桃；愈甜的愈多蟲，愈細粒的愈容許農藥存留在果實中央。水果有厚皮或硬皮的較安全，例如香蕉、椰子、柚子。 4. 專買有蟲菜 凡是有蟲咬過的瓜果蔬菜，一般農藥較少。 5. 選自然模樣 凡是一棵棵一個個大小不一，形狀「有性格」的，往往都是以比較天然的方式種出來，較少使用化學物質。 6. 提防異味 把瓜果蔬菜放在鼻前仔細嗅一下，若有異味，尤其是火水、電油味（這些都是某類農藥殘餘發出的怪味），敬謝不敏！ 鳴謝：綠田園基金提供資料 [UploadFile=1_1246961045.jpg][UploadFile=2_1246961051.gif] http://www.vegsochk.org/yueso/ys162/ys16202.php -- 作者： doomsday -- 發表時間： 2009/07/07 11:58pm 謝謝，非常有用的資料。現在農業發達，基本上已不知道甚麼蔬果是甚麼時間當造了！