-- 作者： mensch -- 發表時間： 2004/11/01 10:05pm 人體是一副完美的機器，它非常珍貴，是我們生存的唯一依賴。 　　這副機器不是設計來被化學毒物破壞的。 　　可是，我們生為現代工業社會的所謂「文明人」，卻偏偏要千方百計毒害摧殘自己這副機器。 今天，做工業社會人，我們由早到晚把各式各樣的人工化學物質吃進肚裡。這些傢伙大部分我們不察覺，大部分未經科學研究化驗証實安全，大部分污染環境，大部分對人體肯定無益。這些人工化學物質小部分來自食物飲品的污染，例如水果被農藥噴過，毒物殘留果皮上果肉中，又如食水帶有人為的雜質。 但是大部分我們吃進肚裡的人工化學物質，都是有人有計劃有目的有定量地故意放進去的，並未得我們消費者的同意，這些東西叫做「食物添加劑」(food additives)。 舉例：你在酒樓午餐叫一碟「楊州炒飯」，其中的青豆用了染料染色、叉燒用了人造色素染色和防腐劑防腐，廚師又加了味精來調味。你買一包預先用膠袋封口的麵包，這毫無營養的白麵包科技玩意製造商，千方百計把一些掩人耳目的化學垃圾弄進麵包內，目前市面上出售的麵包，大可能含有一種漂白劑、九種「改善劑」、四種防腐劑、四種乳化劑、五種抗氧劑、一種染色素、這些都是常用又合法的添加劑，源源不絕地鑽進消費者的肚裡。 此外，糖果、餅乾、西餅、蛋糕、年糕、果醬、汽水、雪糕、什飲等大多使用人造色素。香港行內人稱人造色素為「陰功水」，國內人稱「禍水」。 由此可知，我們喝汽水、吃麵包西餅、雪糕、罐頭食品，都是把化學物質「餵」進口內。今天食肆和超級市場提供的飲食，十之八九佈滿這些有害無益的傢伙。要想避開它們，就先要知道它們是誰，又從何而來。 目前大多數城市人天天吃進體內的化學物質，主要來源是肉類（牲口和海產一生吃進肚裡的農藥、抗生素、激素等積聚在纖維細胞之內）、蔬果（農藥和化肥）、加工食品（生產過程中故意定量放進去的「添加劑」）。 添加劑又分為幾大類： 化妝品—— 有些是「感官刺激變更劑」，用來改造食品的顏色、味道、氣味，也有些是「組織變更劑」，用來改造食物在手上和口裡的感覺，包括染料、香味劑、調味劑等。 延命劑—— 加進食物裡令食物延遲腐敗或變壞的物質，包括防腐劑、抗氧化劑等。 調味劑—— 令本來難吃的東西變成「好味」。 雜類—— 除了以上三類之外，現代工業還大量使用各式各樣的化學物質，來輔助生產過程，主要是令食物變成某些情況（變軟、變硬、均勻、漲大等），並繼續維持這種情況。 在比較先進的社會，政府規定食品必須在包裝上詳細列出所含的添加劑，讓消費者知所選擇。大部分的化學添加劑都有國際的編號（通常是 "E" 字頭加三個阿拉伯數字），但這並非表示有了編號等於絕對安全，市民可以放心食用，因為大多數的化學添加劑，長期多吃，後果仍未證實。 今天像香港這種社會，平均我們每個人每一年吃進體內的化學添加劑，大約等於一個標準足球那麼多，它們會互相產生化學作用，又會刺激我們身體裡的器官和分泌物，造成難以估計的干擾。每年每月都有一向公開使用的化學物質被證實有害。 所以，為了自己和家人的安全，拒絕拿生命去玩化學俄羅斯輪盤，最好還是盡量避之則吉：多在家裡自己煮食、多吃天然蔬果、凡是由工廠出來的東西都少買少吃、小心看標籤上的成份，大家著意食出健康。 http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/ -- 作者： mensch -- 發表時間： 2004/11/01 10:08pm In order to save the world, to preserve the environment, to protect yourself BYOB and MYOF and GDC BYOB= bring your own bag MYOF= make your own food GDC= God Dame the Commercialists Amen! :em13: -- 作者： bennyzhang -- 發表時間： 2004/11/01 11:01pm 事實上，大家都知道這些化學添加劑不好，但是又有誰能夠避得開呢？ 且不說日常食品化妝品，即使每天必須的水，又何嘗不是加工過的，更要命的是空氣，汽車的尾氣，化工廠排放的廢氣，又何嘗不是在空氣中添加化學添加劑！ 誰能不呼吸這樣的空氣呢？ :em03: -- 作者： mensch -- 發表時間： 2004/11/06 10:08am [quote][b]下面引用由[u]bennyzhang[/u]在 [i]2004/11/01 11:01pm[/i] 發表的內容：[/b] 事實上，大家都知道這些化學添加劑不好，但是又有誰能夠避得開呢？ 且不說日常食品化妝品，即使每天必須的水，又何嘗不是加工過的，更要命的是空氣，汽車的尾氣，化工廠排放的廢氣，又何嘗不是在空氣中添加化學　... [/quote] It's true that we can hardly get rid of all kinds of pollutants, but we should try to stay away from them as far as possible. It's nonsense to equate avoiding pollutants with refusal of breathing. For those who come up with such an absurd idea, should take deep breaths, while standing beside a highway of busy traffic..... :em03: