-- 作者： mensch -- 發表時間： 2004/11/01 10:15pm 中國人的飲食智慧，原來不少是二千年來道家相傳的養生知識。早在春秋戰國時代，民間已經開始流傳種種關於飲食和食德的經驗，後來歷代修行的高人吸收了佛教和醫家的內容，發展成為一套美妙的生活方式。 近年西方醫學、營養學、心理學的研究，逐漸證明我們祖先的教訓指引，確有自然科學的根據。如果我們活學活用，生命一定更豐盛更幸福，活力充沛，百病不侵。 例如以下5種原則： 素食 「人能不殺，則性慈而善念舉；茹素，則心清而腸胃厚，無嗔無貪，罔不由此。」（明•高濂《遵生八箋》）「人久御肥甘炮炙之味，不獨令腸胃受傷，亦令人心氣昏濁。每三日一齋素，可以養生，可以養心。」（明•莫是龍《筆塵》） 口味清淡 「夫菜，氣薄而味淡，且不醬不鹽不油也，乃造化本然性真物耳。」（明•馮汝弼《佑山雜說》）「瓜果不時，禽獸自死，及生鮮煎●之物，及夫油●難消，粉粥冷淘之類，皆能生痰動火，●瘍症癖，並不宜食。五味入口，不欲偏多，多則隨其臟腑，各有所損。（明•吳正倫《養生類要前集》） 晚餐少吃 「午前為生氣，午後為死氣。釋氏有過午不食之說，避死氣也。《內經》曰：『日中而陽氣隆，日西而陰氣虛。』故早飯可飽，午後即宜少食，至晚更必空虛。」（清•曹庭棟《老老恆言》） 多食粥 「《梁溪漫志》載張文潛《粥記》：『……妙齋和尚說，山中僧每將旦，一粥甚系利害，如或不食，則終日覺臟腑燥渴。益能暢胃氣，生津液也。』」（清•梁章鉅《退庵隨筆》）「每日空腹食淡粥一甌，能推陳致新，生津快胃，所益非細。」（清•曹庭棟《老老恆言》） 飯後休息 「養生之道，不宜食後便臥，及終日穩坐，皆能凝結氣血，久則損壽。食後常以手摩腹數百遍，仰面呵氣數百口，趑趄緩行數百步，謂之消食。……食飽，不得速步走焉，登高涉險，恐氣滿而激，致傷臟腑。」（明•吳正倫《養生類要前集》） http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/