-- 作者： 本有正念 -- 發表時間： 2004/08/25 11:15pm 奶奶原來每星期必煲的湯水，中醫提醒每星期必喝的湯水，原來是[b] 清補涼煲瘦肉湯[/b]，它有健脾胃作用，脾虛氣滯•消化不良、大便溏泄者有調理腸胃作用，什麼排毒方法都及不上這個湯的功效。   清補涼煲瘦肉湯 材料： 淮山、杞子、芡實、蓮子、沙参、玉竹、圓玉 (到中葯店跟他們况要清補涼便可以） 豬骨　半斤（三人份量） 做法： 豬骨先用滾水烚一下，然後用水沖淨。  再滾一煲水，同時把所清補涼洗淨，水滾後將清補涼豬骨一併放進一大煲中，大火煲先煲半小時，再轉細火煲二至三小時，飲用時可落鹽調味 即可。 心得： 因自小腸胃很差，這個湯給我一份親切感，每星期不喝不可它。 大家最喜愛的湯水又是什麼？ -- 作者： 本有正念 -- 發表時間： 2004/08/25 11:49pm 小妹別一個喜愛湯水是 [b] 蘋果 雪耳 南北杏豬骨湯[/b] 材料: 蘋果 兩個   雪耳 五朵   南杏  北杏 三錢     豬骨 半斤   陳皮 一少塊 方法 : 陳皮洗乾淨浸水去內皮，豬骨先用滾水烚一下，然後用水沖淨。  在再滾一煲水之同時，把蘋果洗乾淨，剖開四份去心 。  南北杏沖水洗淨。   水滾後把以上材料一齊放進，這時候把雪耳浸洗。  湯煲半小時後，改用慢火煲約兩小時。 然後把雪耳加進再煲半小時左右。 加鹽調味即可飲用。 若用真空煲，雪耳適宜在飲用前才放進，並煲半小時，才飲用。 效用 :  蘋果有正氣、清潤之效，而（聽中醫說）雪耳雖然難消化，但它的功效像燕窩，可補充蛋白質，增加皮膚的彈性。 心得： 既甜且潤，好味！ -- 作者： 蓉兒 -- 發表時間： 2004/09/11 11:54pm 因平時工作很忙, 每星期會煲豬骨, 雞腳,眉豆,木瓜湯. 但不清楚功效, 只是貪方便, 現提供一個懶人方法: 到超級市場買一 pack 好了的湯料(內有蜜棗, 豬骨, 雞腳, 眉豆, 木瓜, ) 另要自備一小角果皮. 肉類要過一次水, 然後把全部材料放在壓力鍋30分鐘, 加鹽後就可以了. 此不失為懶人有湯喝的懶方法. 註: 太寒底的人不要學.(或可改眉豆作紅豆, 木瓜改蓮藕) :em36: -- 作者： nanalam -- 發表時間： 2004/09/12 06:09pm 三果魚湯 材料:魚(牛抽或大眼雞較佳)約一斤, 無花果5粒, 蘋果2個,木瓜(萬壽果)約1磅, 果皮塊 做法: 1. 果 皮 浸 軟 去 瓤 2. 魚�雪峖雰潃捧L黃 3. 瓜果去核(無花果除外) 4. 水約12碗, 水滾放材料,  水 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 二個 小 時湯成奶白色試味後 即 可 飲 用。 此湯清甜滋潤, 營養高, 是nana至愛!     -- 作者： pengiu -- 發表時間： 2004/09/12 07:13pm [這篇文章最後由pengiu在 2004/09/12 07:15pm 第 1 次編輯] 以上三種湯都很喜歡，特別是魚湯，真的清甜可口； 記憶中有間茶餐廳的魚蛋河是用魚湯做湯底，真的很美味啊！:em06: 謝謝您們提供的湯水做法，會試試  :em11: -- 作者： nanalam -- 發表時間： 2004/09/13 04:45pm [quote][b]下面引用由[u]pengiu[/u]在 [i]2004/09/12 07:13pm[/i] 發表的內容：[/b] 以上三種湯都很喜歡，特別是魚湯，真的清甜可口； 記憶中有間茶餐廳的魚蛋河是用魚湯做湯底，真的很美味啊！ 謝謝您們提供的湯水做法，會試試 [/quote] 用來做湯底的魚湯, 不要加上三果, 因為湯底純味才可突顯材料(如魚�朘�)的真味! :em06: -- 作者： silver -- 發表時間： 2004/09/14 07:19pm [quote][b]下面引用由[u]nanalam[/u]在 [i]2004/09/12 06:09pm[/i] 發表的內容：[/b] 三果魚湯 材料:魚(牛抽或大眼雞較佳)約一斤, 無花果5粒, 蘋果2個,木瓜(萬壽果)約1磅, 果皮塊 做法: 1. 果 皮 浸 軟 去 瓤 ... [/quote] 什麼時候有機會試食 -- 作者： nanalam -- 發表時間： 2004/09/14 08:22pm [quote][b]下面引用由[u]silver[/u]在 [i]2004/09/14 07:19pm[/i] 發表的內容：[/b] 什麼時候有機會試食 [/quote] 實有機��, 50年不變嘛! :em28: -- 作者： 水木 -- 發表時間： 2004/09/14 08:32pm 老黃瓜紅蔔葡赤小豆扁豆煲西施骨 老黃瓜一個約斤半，大紅蔔葡一個，赤小豆扁豆各少許，西施骨半斤。老黃老黃瓜及紅蔔葡刨皮洗淨，赤小豆扁豆亦洗淨，西施骨�菑禲C 將所有材料放入煲內先以大火煲半小時，後收至文火煲三小時，加小許鹽調味即可飲用。 注意：老黃瓜刨皮要留一半皮，唔好問我點解，老人家教落話有益！ 下次再寫多�鸇s湯食譜！ :em08: -- 作者： nanalam -- 發表時間： 2004/09/14 10:09pm [quote][b]下面引用由[u]水木[/u]在 [i]2004/09/14 08:32pm[/i] 發表的內容：[/b] 老黃瓜紅蔔葡赤小豆扁豆煲西施骨 老黃瓜一個約斤半，大紅蔔葡一個，赤小豆扁豆各少許，西施骨半斤。老黃老黃瓜及紅蔔葡刨皮洗淨，赤小豆扁豆亦洗淨，西施骨�菑禲C 將所有材料放入煲內先以大火煲半小時，後收至丑@... [/quote] 通常我煲老黃瓜會加黃豆和西施骨, 味道也不錯呢!  :em06: -- 作者： nanalam -- 發表時間： 2004/09/19 06:43pm 蓮藕排骨(章魚)湯 秋天來了,蓮藕合時, 弄一味蓮藕排骨(章魚)湯吧! 做法: 蓮藕洗淨去皮切件, 排骨飛水, 章魚浸軟去骨,( 章魚略燥, 不怕稍燥可放, 湯會加倍鮮甜) 薑一件拍扁 材料放瓦湯煲(燙這湯不用鋁湯煲, 煲會轉黑色)煲約三小時, 加鹽調味, 好好味呀! :em14: -- 作者： nanalam -- 發表時間： 2004/09/19 07:16pm 番茄雞旦花湯 有個老友記, 不愛珍饈, 獨愛簡單易做的番茄雞旦花湯, 妙人一個! 材料:番茄兩三個, 雞旦一枚 做法: 番茄洗淨去蒂, 用小刀在底部�苳Q字, 把一湯碗清水煮滾, 放進番茄(整個), 滾至番茄皮鬆脫捲起 番茄撈起放碗, 用筷子去皮, 用小刀在碗中把蕃茄切小, 放回湯煲再滾, 可加薑一片, 雞湯粒及鹽調味, 番茄滾軟後加入打勻的雞旦, 成番茄雞旦花湯! 飲啦! :em15: -- 作者： silver -- 發表時間： 2004/09/19 11:56pm [quote][b]下面引用由[u]nanalam[/u]在 [i]2004/09/19 07:16pm[/i] 發表的內容：[/b] 番茄雞旦花湯 有個老友記, 不愛珍饈, 獨愛簡單易做的番茄雞旦花湯, 妙人一個! 材料:番茄兩三個, 雞旦一枚 做法: ... [/quote] :em09: -- 作者： nanalam -- 發表時間： 2004/09/21 08:52am [quote][b]下面引用由[u]silver[/u]在 [i]2004/09/19 11:56pm[/i] 發表的內容：[/b] [/quote] 等到�埽蛦�冇得飲 起身洗碗啦, 銀銀 -- 作者： wingwing -- 發表時間： 2004/09/21 09:47am 還有 冬瓜湯。。。連皮冬瓜，扁豆，瘦肉，芡實，紅棗。。。還有什麽在�堶惟O。。