-- 作者： 無尾蜂 -- 發表時間： 2005/09/21 03:53am [這篇文章最後由無尾蜂在 2005/09/21 03:55am 第 1 次編輯] [size=4] [align=center]喝 冰 啤 酒 須 知[/align] 夏天人們一般都喜歡暢飲冰啤酒 ，但飲用時得注意三個“不宜”。 [br] [br] [color=#8B008B][b]酒溫不宜過低[/b][/color] 　　存放在冰箱裡的啤酒應控制在5-10攝氏度，因為啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，啤酒各種成分在這一溫度區間協調平衡,能形成最佳口味。 　　溫度過低的啤酒不僅不好喝,而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離，營養成分受到破壞。 　　純生啤酒通過無菌膜濾除酵母和雜菌，最後經無菌灌裝而成。在5-10攝氏度，純生啤酒中各種營養成分和風味也最穩定。 [br] [color=#8B008B][b] 飲用不宜過量[/b][/color] 　　啤酒的酒精含量不高，營養豐富。有的市民大熱天暢飲啤酒，接連喝下四五瓶，喝下去的大量水分會很快排出，但酒精會迅速被吸收，使血液中的血鉛量增高。 　　如果整個夏天天天過量，會抑制、影響細胞的正常活力，也可能導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能。 　　大瓶啤酒容量一般為640毫升，建議每天飲用量不超過1000毫升。 [br] [br] [color=#8B008B][b] 燻魚不宜配用[/b][/color] 　　有個很重要的常識，就是在大量飲用啤酒時，所配菜餚中不宜有燻魚、燻肉等煙燻食品。 　　因為煙燻食品中含有機胺，烹調過程中還會產生多環方烴、氨基酸衍生物甚至苯並芘。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，煙燻食品中的上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫瘤。大熱天由於啤酒飲用量大，誘發疾病的機率往往較高。 [/size]