-- 作者： 無尾蜂 -- 發表時間： 2005/09/21 08:54pm [這篇文章最後由無尾蜂在 2005/09/21 09:02pm 第 2 次編輯] [align=center] [size=4][color=#8B008B][b][font=標楷體]龍蝦配芝士長通粉[/b][/color][/size] [br] [br] [UploadFile=a6_1127305273.jpg][/align] [br] [color=#483D8B][b] [u]材料[/u] : • 波士頓龍蝦 1 隻 (約 700克) • 長通粉 250 克 • parmesan 芝士 40 克 (磨碎) • 洋蔥 1/4 個 (切幼粒) • 洋芫茜 4 棵 (切碎)[/b][/color] [color=#228B22][b][u]調味[/u] : • 沙拉油 2 湯匙 (分 2 次) = 橄欖油 • 白葡萄酒 60 毫升 • 熱水 60 毫升 • 幼鹽 1/4 茶匙 • 粟粉 2 茶匙 • 黑胡椒 少許 • 幼鹽  少許 • 食油  少許 [/b][/color] [color=#8B008B][b][u]程序[/u] :[/color] [align=center][UploadFile=a3_1127305861.jpg][/align]      1.    熱水 加 鹽 後煮熱，將 長通粉 放於滾水內泡軟 ( 約 5 -7分鐘）      2.    泡後隔去, 用冰水過冷河, 隔水備用 [align=center][UploadFile=a2_1127306127.jpg][/align]      3.    龍蝦 開邊, 洗淨, 用抹手紙吸去表面多餘水份      4.    加入 幼鹽 再在蝦肉表面再撲上 粟粉 [align=center][UploadFile=a5_1127306291.jpg][/align]      5.    燒熱鑊，下 沙拉油，先把龍蝦肉的一邊放下去，煎約 3 - 4 分鐘, 待表面煎至微微金黃色，便可下 白葡萄酒，略燒, 然後把龍蝦翻轉，下熱水, 蓋上鑊蓋, 用中慢火焗煮 5 分鐘，先放上碟 ( 另一半也用相同方法，請分別煎龍蝦肉 )      6.    下 沙拉油 在鑊，放下 洋蔥 及 洋芫茜 爆香，然後放下長通粉，再下少許 黑胡椒 及 幼鹽 作調味      7.    然後將另一面剛焗了 5 分鐘的龍蝦一起加入長通粉內，待 長通粉 收乾汁液後便可一起上碟 [align=center][UploadFile=a4_1127306969.jpg][/align]      8.    食用前再灑上 parmesan 芝士碎[/b][/font] -- 作者： 無尾蜂 -- 發表時間： 2005/09/21 09:48pm 波士頓龍蝦 與 澳洲龍蝦 的分別是 波士頓龍蝦 前方是有 龍蝦蚶，其它地區的 龍蝦 側沒有。 材料可以到 金鐘太古廣場的 Great 或 銅鑼灣的 City supper 揀選。 -- 作者： mayb97 -- 發表時間： 2005/09/21 10:21pm 好想食呀~~~~ -- 作者： az259 -- 發表時間： 2005/09/27 11:13pm 營養太豐富了 -- 作者： 飛天 -- 發表時間： 2005/09/27 11:22pm 看的我口水直流 天哪 肚子真的餓起來了 -- 作者： mem -- 發表時間： 2005/09/27 11:27pm :em02: 龍蝦 :em08: -- 作者： 飛天 -- 發表時間： 2005/09/27 11:34pm 現在是半夜耶. 怎不早點發現 還有機會去食 -- 作者： 無尾蜂 -- 發表時間： 2005/09/28 01:56am [quote][b]下面引用由[u]mem[/u]在 [i]2005/09/27 11:27pm[/i] 發表的內容：[/b] 龍蝦 [/quote] 其實我很少吃龍蝦的，因為吃多了會有敏感  :em03: [quote][b]下面引用由[u]飛天[/u]在 [i]2005/09/28 04:34pm[/i] 發表的內容：[/b] 現在是半夜耶. 怎不早點發現 還有機會去食 [/quote] 快上床睡，等明天一早去吃早餐吧  :em05: -- 作者： mem -- 發表時間： 2005/09/28 10:32am [quote][b]下面引用由[u]無尾蜂[/u]在 [i]2005/09/28 01:56am[/i] 發表的內容：[/b] 快上床睡，等明天一早去吃早餐吧 [/quote] Bee 姐姐: 您是天生過敏的還是後天的? 我是天生過敏兒,還好這段期間我對牠沒有過敏, Oh yeah~ 這是天生過敏兒惟一的好處>< 會因年紀,環境等不同因素而有不同過敏源><