-- 作者： hehehaha -- 發表時間： 2004/09/24 03:32am [font=新細明體][size=4]可樂雞翼 [/size][/font] 材料 : 雞中翼8隻，可口可樂2罐，生抽3/4杯，冰糖2兩，八角3粒，薑3-4片 做法 : 除了雞中翼，將其他材料全部放煲內煮沸，改用中慢火熬 10 分鐘. 再將中翼洗淨放沸水內拖水，取出，隔乾. 待可槳汁煮至味濃後，放下雞中翼，中火煮 10 分鐘，蓋好，熄火浸 15-20 分鐘後取出即成。 :em06: -- 作者： wingwing -- 發表時間： 2004/09/24 09:00am 我以前試過哦。不錯的。很簡單。嘿嘿。 -- 作者： 本有正念 -- 發表時間： 2004/09/24 04:08pm 好美味！ :em06: -- 作者： Fineness -- 發表時間： 2004/09/24 04:16pm [quote][b]下面引用由[u]hehehaha[/u]在 [i]2004/09/24 03:32am[/i] 發表的內容：[/b] 可樂雞翼 材料 : 雞中翼8隻，可口可樂2罐，生抽3/4杯，冰糖2兩，八角3粒，薑3-4片 做法 : ... [/quote] 請問一下：「雞中翼」是哪個部位呀？「生抽」又是什麼啊？ :em31: -- 作者： nanalam -- 發表時間： 2004/09/24 04:17pm [這篇文章最後由nanalam在 2004/09/24 09:18pm 第 3 次編輯] 「 瑞 士 汁 雞 翼 」 材 料 新 鮮 雞 中 翼 加 尖 8 隻 淘X 翕 仔 極 品 老 抽 1 瓶 水 1 瓶 （ 同 老 抽 一 樣 size ） 葱 5 棵 及 薑 冰 糖 大 量 （ 大 概 4-5 粒 ） 烹 調 步 驟 1. 煲 滾 水 ， 加 薑 葱 ， 放 入 雞 翼 ， 待 水 再 滾2分鐘 立 即 熄 火 。 （ 全 程 大 概 4 至 5分 鐘 ） 2. 倒 起 雞 翼 ， 用 水 喉 水 沖 雞 翼 ， 或 加 冰 來 冷 卻 雞 翼 ， 直 至 雞 翼 由 外 至 內 都 冷 卻 即 可 。 3. 一 瓶 淘 大 翕 仔 極 品 老 抽 加 同 量 的 水 ， 再 加 大 量 冰 糖 ， 煲 滾 試 味 ， 味 道 要 很 甜 的 ， 記 著 一 定 要 先 調 校 好 汁 味 。 4. 把 味 校 好 ， 待 汁 滾 後 放 入 雞 翼 ， 待再滾然 後 立 即 熄 火 ， 把 蓋 合 上 焗 約 二 十 分 鐘 便 可 食 用 。 備 註 ： 瑞 士 汁 可 留 在 雪 櫃   -- 作者： 蓉兒 -- 發表時間： 2004/09/24 04:23pm [quote][b]下面引用由[u]Fineness[/u]在 [i]2004/09/24 04:16pm[/i] 發表的內容：[/b] 請問一下：「雞中翼」是哪個部位呀？「生抽」又是什麼啊？ [/quote] [ 雞中翼 ] 是雞翅膀中间的部分，[ 生抽 ] 即是醬油。 :em05: -- 作者： nanalam -- 發表時間： 2004/09/24 04:25pm [quote][b]下面引用由[u]Fineness[/u]在 [i]2004/09/24 04:16pm[/i] 發表的內容：[/b] 請問一下：「雞中翼」是哪個部位呀？「生抽」又是什麼啊？ [/quote] 全隻雞翼分3個部份, 雞上翼(最大的像小小雞腿的部份)、雞中翼和雞翼尖(景小一截) 生抽是較不濃稠的, 一般吃菜時蘸的醬油 -- 作者： 本有正念 -- 發表時間： 2004/09/24 04:27pm 「 瑞 士 汁 雞 翼 」 ！！更可口！ Yummy ~  :em08: -- 作者： Fineness -- 發表時間： 2004/09/24 04:31pm [quote][b]下面引用由[u]蓉兒[/u]在 [i]2004/09/24 04:23pm[/i] 發表的內容：[/b] 是雞翅膀中间的部分， 即是醬油。 [/quote] 謝謝蓉兒 :em28: -- 作者： Fineness -- 發表時間： 2004/09/24 04:33pm [quote][b]下面引用由[u]nanalam[/u]在 [i]2004/09/24 04:25pm[/i] 發表的內容：[/b] 全隻雞翼分3個部份, 雞上翼(最大的像小小雞腿的部份)、雞中翼和雞翼尖(景小一截) 生抽是較不濃稠的, 一般吃菜時蘸的醬油 [/quote] 謝謝娜娜 那「老抽」指的就是醬油膏囉 :em08: -- 作者： nanalam -- 發表時間： 2004/09/24 04:37pm [quote][b]下面引用由[u]Fineness[/u]在 [i]2004/09/24 04:33pm[/i] 發表的內容：[/b] 謝謝娜娜 那「老抽」指的就是醬油膏囉 [/quote] 醬油膏比「老抽」更濃稠, 台灣有隻名牌醬油膏, 很貴的, 一時忘記了牌子! :em16: -- 作者： 蓉兒 -- 發表時間： 2004/09/24 05:54pm [quote][b]下面引用由[u]Fineness[/u]在 [i]2004/09/24 04:33pm[/i] 發表的內容：[/b] 謝謝娜娜 那「老抽」指的就是醬油膏囉 [/quote] [ 老抽 ] 跟醬油差不多 但色澤比醬油濃，味帶甜而少咸 一般用作食物調較顏色之用呢。 :em10: