-- 作者： Lemon -- 發表時間： 2005/11/16 07:31pm 材 料 : 田 雞 腿 6 隻 、 牛 油 30 克 、 辣 椒 2 隻 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 洋 葱 粒 4 湯 匙 、  葱 花 1 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 、 生 粉 1 湯 匙 做 法 : 1. 田 雞 腿 以 蛋 黃 撈 勻 ， 撲 少 許 生 粉 炸 熟 ， 撈 起 後 再 翻 炸 至 金 黃 色 。 2. 牛 油 起 鑊 ， 加 入 炸 香 田 雞 腿 ， 再 加 牛 油 同 炒 。 3. 倒 入 辣 椒 、 蒜 茸 和 洋 葱 粒 炒 香 ， 上 碟 撒 葱 花 即 成 。 貼 士 : 田 雞 腿 翻 炸 可 將 肉 汁 鎖 在 肉 內 ， 牛 油 宜 選 低 鹽 的 。