-- 作者： Lemon -- 發表時間： 2005/11/16 07:34pm 材 料 : 鮮 雞 1 隻 （ 兩 斤 以 上 ） 醃 料 ： 乾 葱 5 粒 、 蒜 頭 5 粒 、 辣 椒 4 粒 、 魚 露 2 湯 匙 、 香 茅 2 支 、 葱 花 1 湯 匙 、 荷 堤 5 棵 、 鹽 2 茶 匙 、 糖 3 茶 匙 、 老 抽 1 湯 匙 做 法 : 1. 香 茅 、 乾 葱 、 蒜 頭 、 辣 椒 及 荷 堤 全 部 切 碎 ， 加 入 魚 露 、 鹽 、 糖 和 老 抽 撈 勻 。 2. 雞 洗 淨 斬 成 4 件 ， 把 （ 1 ） 醃 料 塗 勻 雞 件 ， 醃 一 晚 待 入 味 。 3. 焗 爐 預 熱 10 分 鐘 至 攝 氏 250 度 ， 將 雞 件 放 入 焗 爐 焗 15 分 鐘 ， 再 調 至 攝 氏 180 度 焗 10 分 鐘 ， 取 出 斬 件 撒 上  葱 花 即 成 。 貼 士 : 鮮 雞 至 少 要 兩 斤 以 上 ， 否 則 雞 肉 焗 後 收 縮 ， 不 夠 啖 啖 肉 。