-- 作者： Lemon -- 發表時間： 2005/11/19 10:33pm 酒 糟 蒸 牙 帶 材 料 : 牙 帶 魚 半 斤 、 酒 糟 1.5 湯 匙 、 葱 半 棵 、 薑 2 片 、 油 2 湯 匙 醃 料 ： 糖 、 鹽 、 胡 椒 粉 各 1 茶 匙 做 法 : 1. 牙 帶 魚 洗 淨 切 件 ， 以 醃 料 醃 5 分 鐘 。 2. 薑 切 幼 絲 ， 連 酒 糟 鋪 在 牙 帶 魚 上 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 。 3. 葱 切 絲 ， 撒 在 牙 帶 魚 上 ， 淋 上 煮 滾 的 油 ， 即 成 。 貼 士 : 酒 糟 份 量 可 隨 喜 好 增 減 ， 用 獅 頭 魚 或 黃 花 魚 都 可 以 。