-- 作者： Lemon -- 發表時間： 2005/11/19 10:38pm 瑤 柱 燜 冬 瓜 材 料 : 冬 瓜 1 斤 半 、 瑤 柱 2 粒 、 薑 1 塊 （ 去 皮 拍 扁 ） 調 味 料 ： 雞 精 1 粒 、 鹽 半 茶 匙 、 生 粉 適 量 做 法 : 1. 瑤 柱 隔 水 蒸 半 小 時 至 腍 身 ， 搣 成 絲 ， 瑤 柱 水 保 留 待 用 。 2. 冬 瓜 去 皮 去 瓤 ， 煮 一 鍋 水 ， 加 入 雞 精 、 薑 片 ， 放 入 冬 瓜 ， 大 火 煮 至 腍 身 ， 熄 火 後 焗 30 分 鐘 。 3. 將 瑤 柱 水 回 鑊 ， 加 進 鹽 及 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 冬 瓜 件 便 可 食 用 。 貼 士 : 冬 瓜 寒 涼 ， 加 進 薑 片 ， 可 驅 寒 暖 胃 。