-- 作者： Lemon -- 發表時間： 2005/11/19 10:39pm 豆 豉 蒸 肉 餅 材 料 : 免 治 豬 肉 10 兩 、 豆 豉 5 錢 、 燈 籠 椒 3 隻 醃 料 ： 生 粉 3 茶 匙 、 糖 、 鹽 各 半 茶 匙 做 法 : 1. 燈 籠 椒 洗 淨 ， 切 半 去 籽 ； 豆 豉 用 清 水 洗 淨 。 2. 免 治 豬 肉 醃 料 醃 數 分 鐘 ， 撈 入 原 粒 豆 豉 。 3. 將 豬 肉 釀 進 燈 籠 椒 內 ， 以 大 火 蒸 約 20 分 鐘 ， 至 豬 肉 熟 透 便 可 。 貼 士 : 豬 肉 要 蒸 至 熟 透 才 好 食 用 ， 但 免 豬 肉 鞋 口 ， 可 先 以 生 粉 醃 一 會 ， 便 會 滑 溜 點 。