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-- 作者： unclesam
-- 發表時間： 2006/04/02 02:53am
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「不時不食」是識飲識食人士的飲食哲學，當中以日本料理為當中的表表者，不少日菜都以新鮮為賣點，難怪成為港人最愛美食之一。今次試食兵團就到著名的日本料理店水車屋，品嘗其「任點任食」料理，食物水準沒有因款式選擇多而下降，難怪每位讀者飽餐一頓後，都滿意地捧着肚子離開。
　　從前說要食日本料理，很多都嫌它貴，而且每份料理都「的的骰骰」，總是吃不飽似的，但這個觀念從此就要改變了。
　　因為日本料理老字號水車屋推出的「任點任食」，有九十八款食物選擇，更設有自助餐茶，選擇多但水準沒有因此而下降，用料一樣新鮮，質素同樣有保證。
　　店內廚師精選推介的火燄赤米壽司，絕對是健康之選。一般壽司通
用日本珍珠米炮製，水車屋的赤米壽司則一反傳統，選用煙韌的紅米。而壽司上的選料都經火槍輕輕烤過，因此入口帶有幾分香口之餘，又不失材料本身的鮮味，與赤米拼湊起來，味道出奇地合拍。
　　食日本料理，用料最緊要新鮮，吃一口刺身就大概知道店內食物品質的優劣。店鋪的料理選料新鮮，由魚生刺身櫃拿出刺身，即席切好，再由侍應端到你面前，整個過程都清楚見到。而三文魚和白肉豚刺身非常肥美，脂肪與魚肉的比例恰到好處，後者更是一般日本料理店較少有的品種。筆者更推介大家一試希靈魚刺身，入口有淡淡的海水味，味道清新。刺身下面配以淡黃色的蟹子，咬下去發出爽脆的聲音，感覺非常特別。
　　除了刺身、壽司、天婦羅，店內的韓風料理、中華料理、洋風料理、和風料理也值得一試，尤其韓風料理的辣酒煮翡翠螺，肉質鮮甜加上少許辛辣，令人忍不住再落「柯打」。吃飽過後也是甜品時間，當中推薦烤菠蘿，原來烤過暖烘烘的菠蘿不比冰涷的菠蘿遜色，果肉更香甜。
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[img]http://www.singtao.com/media/20060401/20060401mp01.JPG[/img]
水車屋的料理選料新鮮，三文魚和白肉豚刺身非常肥美，脂肪與魚肉的比例恰到好處，後者更是一般日本料理店較少有的品種。