-- 作者： unclesam -- 發表時間： 2006/05/28 02:12pm <pre> [img]http://news.hakkatv.com.tw/newspic/1004/i1004407.jpg[/img] 小叮噹愛吃的銅鑼燒　是冰的還是熱的？ [img]http://www.ettoday.com/newspic/1004/i1004415.jpg[/img] 合購訂單佔店內消費的9成以上，自從在網路爆紅之後，星野銅鑼燒在部落格中人氣發燒，訂單也迅速暴增。宅配訂購的訂單出貨日已經排到6月以後。 微笑的小叮噹從白色口袋裡變出一枚銅鑼燒，然後大口咬下去！但是你有沒有想過，小叮噹吃的銅鑼燒是冰的還是熱的？來自日本神奈川縣川崎市的「星野銅鑼燒」很元氣地降落台灣，冰冰涼涼的口感獲得消費者青睞，現在訂貨可要等到6月才能取貨呢！ 「真的是很對不起大家！」店長Amy楊很抱歉地說：「我們真的很努力了啦！24小時都在加班，但是手工製的，實在快不起來。」 「星野」所賣的銅鑼燒，不是一般剛出爐的熱呼呼口感，而是冰冰涼涼、綿綿密密，有的消費者吃不習慣，有的消費者則是覺得非常特別。店長Amy說，其實他們並不是打算要賣「冰銅鑼燒」，而是因為打著「生鮮銅鑼燒」的招牌，不加防腐劑，為了要保鮮所以只好冷藏，卻沒想到這種冰涼口感大受歡迎，開店以來人潮一直不歇。 來自日本的溫暖堅持：「您辛苦了。」 「星野銅鑼燒」在日本的本店已經有50多年歷史，創始人星野稔足足作了50年銅鑼燒，對於這個小叮噹愛吃的甜品很有堅持。傳統的銅鑼燒內餡只有紅豆，但是本店的銅鑼燒裡頭有兩種口感，不可或缺的是綿密卻保有顆粒的紅豆，另一種口感則有香草奶油、抹茶、咖啡等選擇。 神奈川縣川崎市並不是很繁華的所在，負責經營「星野銅鑼燒」的台灣老闆7年前到日本吃到星野稔所作的銅鑼燒，驚為天「餅」，買了不少帶回台灣，而且每次去日本出差必尋去再吃，這樣子過了7年都無法自拔，乾脆決定跟星野稔洽談合作，把銅鑼燒引進台灣。 60多歲的星野稔把兩家店的生意交給兒子，去年5月來到台灣，開始傳授他心目中的理想銅鑼燒。日本人對紅豆餡很講究，分成兩種完全不同的派別，一種是完全煮到糜化的豆餡，一種則是雖然鬆軟但一定要保留顆粒狀，星野堅持的豆餡屬於後者。 這種豆餡煮起來可不容易，而且為了保持綿密感，豆殼也必須去除，日本人的追求完美性格下，光煮豆餡，星野就在台灣足足教師傅們學了一個月，而且每兩個月就要來台灣「複檢」一次。 「他很堅持，但是態度很溫柔。」店長Amy楊回憶起上個月才來過台灣視察的星野，這麼說：「他從煎餅皮、煮豆餡開始作，示範給現場師傅看，等到銅鑼燒作好了，他跟夫人一個個親手捧給現場所有內外場人員，然後退後一步鞠躬說：『您辛苦了』。」這種謙沖有禮的態度，讓所有工作人員都很感動。 等3個月才能咬一口∼　星野讓人甘心等... 如果你走進星野銅鑼燒位於台中公益路的店，店內明淨亮潔，讓你簡直不敢相信這是只賣銅鑼燒一種商品的店，年輕的服務生會為你捧上一杯熱呼呼的茶跟一塊冰涼的銅鑼燒，讓你試吃，冰涼綿密的口感與熱茶融合，非常過癮。 目前星野銅鑼燒有三種口味，「原味」是以北海道紅豆作底，加上香甜的香草奶油而成。它的暴紅跟柔滑細緻的奶油有絕對相關，如果想要品嘗眾口交譽的奶油口味，可以從原味吃起；至於怕甜的消費者，則可以選擇微苦的抹茶，它正好可以中和紅豆甜味。喜歡嚐新的消費者也可以試試咖啡，有種和洋交融的風情。 口耳相傳力量大，自從在網路爆紅之後，星野銅鑼燒雖然還沒有在媒體露過面，卻在部落格中人氣發燒，訂單也迅速暴增。如果想吃星野銅鑼燒，最好到本店走一趟，因為雖然宅配訂購的訂單出貨日已經排到6月以後，但是每日現場還是會提供5百個購買。 「這是星野社長的堅持。」店長Amy說：「日本的本店就是每天現場提供5百個，多了不敢保證品質，少了覺得對不起顧客。」 店長：「5月之後不必等。」 因為訂購的人實在太多，超乎當初的預期，從日本訂購進口的機械設備不敷使用，只好24小時輪班加工還是趕不完，店長很抱歉的說，現在已經在加緊訓練人手，4月底就會擴建廠房增購設備，到時候的生產量就會是目前的6倍，應該可以迅速消化訂單。 由於公益路附近日本消費者多，也有不少人希望他們可以推出純紅豆口味。 「但是，欠人家太多訂單了啦！」店長苦笑著說，原本打算3月要推出紅豆口味，可是因為趕製不及，推出新品的時間只好延後。未來等到訂單正常之後，可能還會推出日本本店的一些相關商品，包括紅豆飯、和果子等等。 目前合購訂單佔店內消費的9成以上，不打廣告跟宣傳，星野銅鑼燒是家標準成名於合購的店家。星野目前還不打算開分店，希望可以永續經營，「要像日本的本店一樣，再開個50年、100年…」從小叮噹微笑的嘴角走進台灣消費者的心中。 ※合購食尚怎麼訂？ 星野銅鑼燒地址：台中市西區公益路132號，電話04-23266098。 或是利用黑貓宅即便：http://www.t-cat.com.tw/cat.do </pre>