-- 作者： 本有正念 -- 發表時間： 2004/08/26 00:25am 有湯之後，要有小菜，突然想起昨天在一家「鐘菜」館吃過一度小菜，很可口，菜名倒忘記了。（我承應我很大頭，但，不是我點菜嘛！） 材料: 娃娃菜         蝦乾          瘦肉     薑 做法如下： 先把 蝦乾 浸洗，瘦肉切成碎粒並用糖、鹽，鼓油、鷹栗粉拌勻調味，娃娃菜洗淨。 開鑊，用三碗雞湯或上湯，甚至只用清水煲滾，放進娃娃菜及薑，滾熟它至變成八成的透明度，娃娃菜可以上碟，並留起菜湯後用。   把瘦肉碎粒及浸淨的蝦乾一併炒至半熟，然後把剛才的菜湯放進，多煮一分半鐘，再放進娃娃菜、鷹粟粉水，用慢火來回炒數下，均勻後就可以放上蹀 。 大功告成。Yummy ~ 關鍵是在於蝦乾，選用好的蝦乾令這道菜活起來！ 大家有沒有好介紹？ -- 作者： 水木 -- 發表時間： 2004/08/27 00:53am 有無試過大澳�蠸摯扇琚I好正架！ :em08: -- 作者： 本有正念 -- 發表時間： 2004/08/28 04:48pm [quote][b]下面引用由[u]水木[/u]在 [i]2004/08/27 00:53am[/i] 發表的內容：[/b] 有無試過大澳�蠸摯扇琚I好正架！ [/quote] 未啊！除了去大澳買，還有沒有其他地方可以買到美味的蝦乾  :em08: -- 作者： nanalam -- 發表時間： 2004/09/19 06:27pm [quote][b]下面引用由[u]本有正念[/u]在 [i]2004/08/28 04:48pm[/i] 發表的內容：[/b] 未啊！除了去大澳買，還有沒有其他地方可以買到美味的蝦乾 [/quote] 買蝦乾不一定須要去大澳買, 大一點的海味雜貨舖也有! 選購時要買色澤鮮明通透的, 不要顏色太紅的(可能染過色), 也不要隻隻蝦背脊有條黑線(含有蝦排洩物的腸)的!  :em13: