-- 作者： unclesam -- 發表時間： 2006/06/17 04:04pm <pre> [img]http://www.singpao.com/20060612/photos/m848377SP.jpg[/img] 牛油帶子北海燒 [img]http://www.singpao.com/20060612/photos/m848378SP.jpg[/img] 三文魚親子壽司 [img]http://www.singpao.com/20060612/photos/m848379SP.jpg[/img] 法國鵝肝加州卷 [img]http://www.singpao.com/20060612/photos/m848380SP.jpg[/img] 南瓜沙律 [img]http://www.singpao.com/20060612/photos/m848381SP.jpg[/img] 鐵板厚切肉眼扒配拉麵 [img]http://www.singpao.com/20060612/photos/m848382SP.jpg[/img] 一口牛肉 巴士阿叔招呼 食日本菜冇壓力 　「巴士阿叔」事件贏盡港人注視，一句「你有壓力，我有壓力」更成為人人口中的「金句」。上星期「阿叔」更踩進飲食界，成為旺角一間新開日本料理的「公關」！雖然「阿叔」只工作了三天便「因工受傷」而要暫時「休息」，但這一�茪w吸引到一眾八卦食客及學生哥，一嘗餐廳的西日fusion菜。 　開業才一個月的「山口日本料理」，其實屬「扒王之王」集團旗下食肆，故格局方面難免有點西餐廳的感覺。雖然和風味道不濃，不過勝在地方夠大，面積足有2000呎，座位以四人梳化座為主，裝飾擺設不多，坐落也算舒服。 厚切肉眼招牌菜 　既然跟「扒王之王」源出一轍，他們的扒類水準一定相當到家。試了一客招牌菜「鐵板厚切肉眼扒配拉麵」，端上來時肉香撲鼻，非常吸引。用的是美國安格斯牛扒，煎至六至七成熟，以洋�b墊底放在熱辣辣的鐵板上，不怕放涼影響味道。最正還是那醬汁，由蒜、味醂、清酒、日本醬油等混合而成，比一般的黑椒汁或蒜蓉汁特別得多。至於伴吃的拉麵，入口沒有鹼水味，爽滑彈牙，配上豬骨湯底，口味也頗正宗。 佐酒小吃選擇多 　除了拉麵及刺身壽司，這�堨蝳酗ㄓ皉鶧s小吃，如一口牛柳、牛油帶子北海燒等。特別要試牛油帶子，帶子連殼上桌，賣相夠煞食。據師傅所講，原隻新鮮帶子起肉後，會先以牛油炒香，之後連同雜菌放回殼上，加上沙律醬再放入焗爐同焗數分鐘即成。焗香後的帶子不單香噴噴，而且汁水豐富，沙律醬則有吊味作用，一口一隻十分滋味。 牛油帶子北海燒$38 　用牛油炒過的帶子香味四溢，加上沙律醬同焗，味道更加豐富，連吸收了帶子鮮味的雜菌，也變得非常冶味。 三文魚親子壽司$20/件 　輕輕燒過的三文魚肥美香口，記緊連同三文魚子和日本大�b一同放進口中，一啖過吃就最過癮。 法國鵝肝加州卷$35 　法國鵝肝以日本豉油浸過，鹹味稍減，幸而口感依然豐腴；千萬不要再蘸芥辣或豉油，否則鵝肝的甘香就會被蓋過。 南瓜沙律$22 　南瓜若煮得太久會變糊，太生的話又欠缺軟糯口感，這個則處理得剛剛好。沙律醬內因為加了黃芥辣，入口帶點辣香，十分開胃。 一口牛肉$38 　用的是西冷扒部位，牛味絕不遜於肉眼扒，拌上蘿蔔蓉及日本醬油同吃，和味十足，一口一粒吃得方便。 鐵板厚切肉眼扒配拉麵$58 　改用日式醬汁配美國肉眼扒，效果原來也不俗；不愛吃拉麵的，還可選擇手打烏冬或咖喱飯，各有特色。 山口料理 地址：旺角登打士街32號歐美廣場1樓 查詢：2374 1511 營業時間：11:30am-3:30pm；5:30pm-11:00pm </pre> -- 作者： lunalee -- 發表時間： 2006/06/17 09:44pm 這食肆用這檔次的公關 可想其餘