緣生術數研究社

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-- 作者： unclesam
-- 發表時間： 2006/06/21 02:04pm
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店內一隅也有不少日式元素，其中以竹簾作間隔的榻榻米VIP房，讓客人有更多私人空間。
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以算盤製成的活動屏風，設計獨特有型
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馬蹄形卡座在水晶燈映襯下，感覺舒適，帶點Clubbing氣氛。
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上海排骨拉麵 $32
即叫即拉的手拉麵，不用多說已知口感何其彈牙，配合以老雞及豬骨熬成的湯底，濃濃的鮮雞味與麵條的口感相得益彰，非常出色

旺角大部分食店都以平價取勝，即使食物質素不錯，較「街坊」的用膳環境卻往往難登大雅之堂。最近卻發現區內一連開了兩間環境考究新食店，前者讓客人在西式裝潢下歎日本料理，後者則是間由名師操刀設計的上海菜館，齊齊以靚裝擺脫MK味道。
高檔日本料理
「在日本，藏戶是對有錢人及大戶人家的稱謂，這况以此命名，在食物和裝潢上，皆想給人一種高檔次的感覺，藉此告訴大家旺角也不乏高級日本料理。」經理連小姐說。位於兆萬中心的藏戶概念館，約三千平方呎，地方雖小，但店方仍花盡心思粉飾。充滿西式格調的裝潢，餐𡟜整齊地擺放幵，半落地玻璃窗旁則設有四人卡座；另一邊則放有黑色馬蹄形梳化，在水晶吊燈的映襯下，感覺很Cozy。若不是店內設有一個木製壽司吧𡟜，真的還以為走進了高級西餐廳。而為了保留點點東瀛風味，店方特別以竹簾劃分了四個VIP房，為客人提供更舒適的用膳空間。

必食藍鰭拖羅
裝潢擺脫了MK Look，食物質素也出乎意料之外。店內供應的刺身，除了三文魚、吞拿魚等大路貨色，還有同區食店少見的墨魚、左口魚、池魚、馬糞海膽等，大部分食材更每天從九州及北海道返貨。而最令筆者驚喜的是，在這况竟然嘗到刺身中的極品—藍鰭拖羅。由於藍鰭拖羅難於飼養，只能活捉，因此特別珍貴罕見，呈粉紅色的魚肉，脂肪網紋分布平均，入口即溶不帶半點渣，美味程度與日本霜降和牛不相伯仲。

名師操刀滬菜館
吃的雖然是上海拉麵、北方麵點，但位於通菜街的叮賀上海小籠包，其環境卻比同類型食店來得講究，操刀的設計公司，曾替倪震的桌球室作室內設計，可見店方對餐廳裝潢的重視。公關李先生說：「坊間很多吃北方麵點的店舖都不注重裝修，這况的老闆卻認為要吸引食客，必先讓他們坐得舒服。」小店的設計簡約時尚，牆壁髹上柔和紫色，入口處的牆壁則以磚牆砌成，配合昏暗柔和的燈光，以及軟綿舒適的梳化婣，情調優雅，帶點Fine Dining的氣氛。

即叫即拉手拉麵
食物方面，吃的主要是傳統北方麵點，掌廚的樑哥來自北京，曾於美心集團旗下的北京菜館工作，亦曾到新加坡及美國等地作交流，經驗老到，最擅長炮製北方點心及手拉麵，後者更是店內的招牌菜，賣點是即叫即拉，看幵師傅把麵糰拋呀拋、扭呀扭，如變魔術般把麵糰一開二、二開四……不消數分鐘便拉出數十條白滑麵條，過程令人嘆為觀止，拉麵入口嚼勁十足，彈牙程度實非機製貨色可以相比。
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