-- 作者： marseille -- 發表時間： 2006/07/01 09:59pm [這篇文章最後由marseille在 2006/07/01 10:02pm 第 1 次編輯] 材料(六人份量) (所有材料要室溫) 苦甜(bittersweet) /半甜(semisweet)朱古力170克 (切粗粒) 冇盬牛油 170克 (切粒) 蛋3 隻 蛋黃3 隻 砂糖6 湯匙 盬 1/8茶匙 麵粉6 湯匙 裝飾 拌碟忌廉、雪糕、生果(隨意可省) 糖粉少許(隨意可省) 用具 用具6個蛋糕杯 (souffle dishes or custard cups) 　 製作過程 1.  預熱焗爐350F (177C) 。在蛋糕杯周圍及低部塗上牛油。 2. 放已切碎的苦甜朱古力和牛油在煲中，慢火備用煮溶，離火，待涼至暖。用另一個盛盆，把蛋、蛋黃、糖及盬，用電動打蛋器以中速打至奶黃色。 3.  最後把朱古力糊攪入(fold in)蛋糊，慢慢加入麵粉(巳篩好)。 4.  最後，倒入蛋糕杯中，入焗爐8分鐘。朱古力蛋糕熱吃，可灑上糖粉裝飾，記著拌以忌廉、雪糕或生果吃。 貼士 1.  朱古力可用微波爐煮溶，先丁30 秒，攪一攪，再丁30秒，再攪。 食譜來自貓http://www.leisure-cat.com/frm_1053.htm [UploadFile=ChocoCake_1151762353.jpg][UploadFile=61883626_1c001ac_1151762505.jpg] -- 作者： marseille -- 發表時間： 2006/07/02 10:30pm 任職高級酒店的蔡師傅為觀眾親自示範各款甜品的製作過程 錄像: http://tv.sina.com.hk/cgi-bin/nw/show.cgi?id=301