-- 作者： marseille -- 發表時間： 2006/07/01 10:21pm 忌 廉 泡 芙    ( 6-8 個 ) 材料 麵粉 75克 牛油50克 水125毫升 蛋2隻 奶油 忌廉200毫升 幼砂糖30克 點綴 糖霜 杏仁片 少許   製 法 : 1.預熱焗爐(200度),把焗盆塗油. 2.把麵粉篩匀. 3.把蛋打匀. 4.把牛油及水放煲內煮至完全溶解且沸騰為止. 5.立刻加入麵粉,並用木匙迅速混合成一糰,再繼續攪拌. 6.把蛋汁分4~5次加入,每次加入都要充分混勻. 7.在已塗油的焗盆上,以手指在適當間隔下在8個地方畫圈.然後放下粉糊. 8.放進200度的焗爐約20分鐘,再把焗爐溫度降到170度焗10分鐘. 9.用打蛋機打忌廉及幼沙糖打起. 10.水果洗淨切片. 11.把已焗好的泡芙鈄切開,冷卻. 12.加入忌廉(及水果)在泡芙中間,頂可加杏仁片及灑上糖霜. http://www2.hkedcity.net/sch_files/a/nws/nws-he/public_html/cook-02.htm [UploadFile=Cream_Puff_Hazel_1151763474.jpg][UploadFile=cream_puff_2_1151763499.jpg][UploadFile=creampuff_1151763704.jpg]