-- 作者： unclesam -- 發表時間： 2006/07/08 05:12pm <pre> [img]http://www.ettoday.com/newspic/1029/i1029914.jpg[/img] 今年夏天的甜點，吹起了一股香濃爽口的水果風。自從芒果加入了冰品市場之後，芒果彷彿也是台灣甜點的必備口味。 今年夏天的甜點，吹起了一股香濃爽口的水果風。自從芒果加入了冰品市場之後，芒果彷彿也是台灣甜點的必備口味。不管是奶酪、慕司還是蛋糕，加上芒果之後，就好像讓夏天多了一份清爽滋味。   不過，今年的甜點業者可是不讓芒果專美於前。紛紛從日本進口草莓，使用 澳洲的奇異果，進口美國的藍莓等，不僅要甜點看起來賣相十足，還要有繽紛夏天的新奇口感。重要的是，又不能賣得太貴。 因為畢竟甜點市場已經在台灣殺出一片天。除了很多業者依舊推出「蛋糕吃到飽」，或是買蛋糕送咖啡等，已經是把原本在歐美屬於高級享受的蛋糕事業普及化，每個人都可以花不到100圓的價錢，享受到一份精緻的蛋糕跟喝杯香農美味的咖啡。 不過，我們今天的涼夏甜點選拔，主要是以水果食材為甜點製作要點。而且必是口感清涼、質地細密的甜點為標準。我們約略挑出了10款今夏上市，適合俊男美女們好好享用的甜點。 依照甜點達人Jimmy的透露，面對夏天的到來，他們在製作甜點上，可說是 花盡巧思，除了要考慮到「口感細密、入口即化」的原則，還要想到如何繽紛的色彩來吸引人，讓吃的人有種驚喜的幸福。 像水果彼此之間的搭配，口味跟感覺都是非常重要的。融合了日式與台式甜點風格的Jimmy，很了台灣人在夏天需要的就是清爽、零負擔的甜點，而且在外觀上也是要美美的。所以他設計出來的甜點，吃完後，應該還是可以來一份排骨飯，絕對不會有吃不下飯的油膩感。 我們先來品嚐第1道充滿台灣味的台妹夏日甜點－「芒果奶酪」，滿滿新鮮的芒果，舖在芒果泥跟少量吉利丁結成的奶酪上面，裡面還藏著綿密的巧克力蛋糕。香濃的口感中，融著一種溫暖的甜蜜。 ↓日法混血的可愛美眉「法式水果布丁」，酸甜口感加上奶油香，吃起來粉嫩粉嫩的，有種法國小女孩的可愛浪漫感。 [img]http://www.ettoday.com/newspic/1029/i1029900.jpg[/img] 第2道出場的涼夏甜點，是日法混血的可愛美眉「法式水果布丁」，底層是一薄薄的蜂蜜蛋糕，加上覆盆子醬，然後是卡式達醬跟香草慕司，夾再中間還有酒漬櫻桃，最後一層清爽冰涼的鮮奶油。最上面舖上一堆新鮮的草莓跟藍莓。酸甜口感加上奶油香，吃起來粉嫩粉嫩的，有種法國小女孩的可愛浪漫感。 ↓「杏桃開心果奶酪」，綜合果凍跟奶酪兩大家族的魅力，配上高級的新鮮水果。 [img]http://www.ettoday.com/newspic/1029/i1029904.jpg[/img] 第3個出場的甜點，夾帶著無比清爽的威力，以「入口即化」的口感要攻佔你的味蕾。柔情女子「杏桃開心果奶酪」，綜合果凍跟奶酪兩大家族的魅力，配上高級的進口櫻桃、奇異果、水蜜桃、藍莓等新鮮水果，可說是看了之後，口水就直直流。 高貴優雅的外型，卻能瞬間融於美妙的味覺裡。在夏天吃來，清爽卻豐富的味道，讓人忍不住一匙接一匙，在杏桃奶酪的曼妙滋味中，享受水果的清涼。 </pre>