-- 作者： unclesam -- 發表時間： 2006/07/08 08:12pm <pre> [img]http://www.ettoday.com/newspic/1029/i1029017.jpg[/img] 在台北巨蛋可品嚐原汁原味的札幌拉麵，還可擁有寬敞舒適整潔的用餐空間。 名聞全世界的日本札幌拉麵街真的很誇張，窄窄的拉麵街，居然同時有二、三十家拉麵店聚集在一起，狹小的街道可能會讓人有些錯愕，但這裡的拉麵絕對不會讓人失望。 現在告訴愛吃拉麵的您一個好消息，不需要眼巴巴還花上大鈔票飛到札幌吃拉麵；來台北巨蛋，就可以品嚐到原汁原味的札幌拉麵，同時還可以擁有一個寬敞舒適整潔的用餐空間。 札幌拉麵以湯濃麵大碗著稱，這一點和地理環境有關，畢竟冰天雪地的北國 當然只有又香又濃的湯頭，才能讓人有滿足感，而札幌拉麵湯頭則以味道較濃的味增口味為主流，所以這裡的招牌推薦就是味增拉麵，整碗拉麵的靈魂－－湯底，是從凌晨開始就用豬骨加雞腿骨熬煮六、七個小時，加上香Q的魚板提味；筍干則是用上選的綠竹筍，以醬油、糖等調味料煮到入味。 另外燒肉則是用精選五花肉，與特製醬料充分攪拌混合，非得要滷到入口即化的口感不可；再搭配日本進口的彈牙麵條，因為正統的拉麵可不是用拉的，而是以手工將麵粉揉成麵糰後碾平，再將麵皮摺疊以刀切成細條。功夫到家的製麵師傳做出來的麵條均勻，寬度和厚度都一樣，當然吃起來也會特別有味。這些獨特的配料不僅增加麵條的味道，還有增加韌度的功能。　　 具備了上述幾項拉麵最基本的原料之後，要想做出一碗口感和美味兼具的拉麵還得費一番功夫。 先將青菜炒熟，高湯倒入鍋，湯頭因此添加了幾分青菜的香味；將湯與青菜分離後，事先煮熟的拉麵再置入湯裡；將拉麵與湯攪拌均勻，鋪上青菜，淋上濃郁的味增湯底，擺上海苔片，撒上大片的蔥花，也要記得加點玉米，因為北海道的玉米真的很甜，這樣一碗可口的味增拉麵，經過如此繁複的手續，才算真正完成。 一般外面吃不到的豪華口味，只要來台北巨蛋就可以同步品嚐到北海道拉麵的幸福滋味。 </pre>