-- 作者： unclesam -- 發表時間： 2006/07/08 11:59pm <pre> [img]http://www.ettoday.com/newspic/1028/i1028343.jpg[/img] 這個在店裡面走來走去的就是老闆，天氣熱就來吃碗冰吧。 時序進入盛夏，每到中午用餐時刻，悶熱的天氣總是讓人沒有食慾，這時候若是來一碗刨冰或豆花，一定有透心涼的感受！位在石牌巷子裡的這間水龜伯冰店，賣得是30年代的古早冰，加入香蕉油做成的冰，香甜的滋味吃起來比一般的刨冰口感還要好，而自製的嫩豆花加上鮮奶，口味更是特別！   若是光聽水龜伯這個店名，可能會以為這是一間五金行，雖然有一個很LOCAL的名字，但這裡賣的東西不論是男女老少都會喜歡。老闆賴次郎表示，自己一直有開店的夢想，經過多年的籌備與市場調查，發現市面上的冰店賣的冰品種類都很類似，所以不斷思考要怎麼做出和別人不一樣的東西。 ↓鮮奶嫩豆花 [img]http://www.ettoday.com/newspic/1028/i1028318.jpg[/img] 店內最受好評的鮮奶嫩豆花就是老闆的點子。賴老闆說，因為他是台南縣白河人，小時候媽媽都會做一種用蓮藕粉做成的點心，於是讓他想到豆花內如果加入牛奶，一定可以讓豆花更綿密，果然一推出就受到許多客人的喜愛。他提到，一般店家都是用糖水，但他們用的是黑糖水，更能夠吃到豆花的美味。 ↓抹茶嫩豆花，顏色很美！ [img]http://www.ettoday.com/newspic/1028/i1028338.jpg[/img] 「豆花都是我們自己做的！」賴老闆露出驕傲的表情說，為了維持豆花的品質，水龜伯堅持要自己做，另外還有一種抹茶豆花，也很值得ㄧ試！淡綠色的抹茶豆花光是顏色就很吸引人，再加上從日本進口的玄米，味道清新，且有獨特的米香味，到台灣觀光的日本人最愛這一味喔！ 值得一提的是，大口把冰放到嘴巴裡，一種特殊的香味立刻在嘴裡蔓延開來，這種味道有種似曾相似的感覺，「原來這是古早冰！」賴老闆笑著表示：這是充滿童年回憶的滋味，加入香蕉油和糖做成的古早冰，只要淋上煉乳就很好吃了，如果再加上當季的水果，不管氣溫是否創新高，都會覺得很幸福。 ↓半舊水果冰 [img]http://www.ettoday.com/newspic/1028/i1028319.jpg[/img] 賴老闆強調，古早冰也是他們自己做的喔！在他還很小的時候，只有糖廠才吃的到，讓他一直懷念到現在。 仔細看一下冰品的名稱，為什麼要叫做半舊水果冰、半舊紅豆牛奶冰呢？賴老闆表示，因為冰是古早冰，但配料或是櫻桃、奇異果等水果都是現在才有的，融合過去和新時代的味道，且不算新也不算舊，乾脆就叫做「半舊」好了，所以吃冰時還能邊享受阿公、阿嬤那個年代的復古懷舊風。 除了鮮奶嫩豆花和古早冰之外，常來水龜伯光顧的阮小姐特別推薦這裡的黑糖燒麻糬，將圓滾滾的麻糬放到黑糖漿裡面煮，煮到完全入味之後再放進加了糖和黑芝麻的花生粉中，趁熱咬一口，嘴巴裡滿滿都是花生粉的香氣。 ↓黑糖燒麻糬，好吃啦！ [img]http://www.ettoday.com/newspic/1028/i1028345.jpg[/img] 賴老闆提到，燒麻糬是小時候的點心，儘管時空變遷，看似不起眼的麻糬有很多死忠的支持者，不管冬天或夏天，愛吃的客人一次吃2顆也不嫌多！ 水龜伯： 地址：北市北投區石牌路二段75巷8號 電話：28274788 </pre> -- 作者： unclesam -- 發表時間： 2006/07/09 00:03am <pre> [img]http://www.ettoday.com/newspic/1028/i1028333.jpg[/img] 水龜伯門口的排隊人潮很有秩序。 暈黃的燈光加上牆上架著一台阿公的鐵馬、簑衣，甚至還有擺了一台上面放著麻布袋的牛車，這裡充滿許多人幼時的回憶，也是賴次郎一直想要找尋的感覺，把自己的思鄉情懷融入在這家冰店上，還把長輩的名字─水龜伯，直接取為店名，因為他說：「開店的目的除了要讓客人有味覺上的享受外，店內的裝潢也能讓食物加分。」   賴老闆是道地的台南縣白河人，年輕時就到台北打拚，做過很多種工作，但一直夢想擁有一間店，水龜伯就是他實現夢想的地方。他說，店裡擺放的牛車、鐵馬都是從台南老家搬來的，有些則是「厝邊隔壁」給他的，將整間店營造得很有懷舊的味道。 雖然位在陽明大學的隔壁，但這裡不只是學生很多，還有不少阿公、阿嬤會來這裡吃冰，看著店裡的擺設回想自己的童年時光。此外，有人則是帶著爸媽和子女一起來，一家人一邊大啖美味的古早冰或豆花，一邊說著以前的趣事，而忍不住拿出相機猛拍照的也不在少數。 「要開店就要開一家特別一點的！」水龜伯不只是將店面的擺設充滿濃厚的 古早味，就連盛裝豆花的陶碗或是盤子都有精心挑選過，而店內用的桌子也是木桌和板凳。至於為什麼要叫水龜伯？難道是賴老闆拿自己爸爸的名字來當店名，他笑一笑說，是一位長輩的名字，感覺很古早味冰店很搭，而且也有註冊喔！ 除了牛車或簑衣之後，牆上還掛有柑仔店才會賣的吹泡泡玩具和鹹酸甜，但只是展示用的，老闆說只能看不能買了，另一邊則貼了幾張黑膠唱盤，仔細一看，原來是余天年輕時候出了，封面上的他穿著花襯衫和喇把褲，在那個年代，男生要這樣穿，應該才能稱為是帥吧！ ↓阿公的鐵馬 [img]http://www.ettoday.com/newspic/1028/i1028335.jpg[/img] ↓現在已經很少見的簑衣 [img]http://www.ettoday.com/newspic/1028/i1028334.jpg[/img] ↓水龜伯的裝潢走懷舊路線 [img]http://www.ettoday.com/newspic/1028/i1028331.jpg[/img] ↓以前的黑膠唱盤，看到年輕時的余天沒？ [img]http://www.ettoday.com/newspic/1028/i1028344.jpg[/img] ↓柑仔店有在賣的兒時小玩意 [img]http://www.ettoday.com/newspic/1028/i1028341.jpg[/img] </pre>