-- 作者： unclesam -- 發表時間： 2006/08/05 07:17pm <pre> [img]http://www.ettoday.com/newspic/1033/i1033617.jpg[/img] 吃起來很帶勁的大盤雞，湯汁還能拌白麵條。 到游牧邊疆，除了吃孜然烤肉串之外，還有一些塞外美食，是一定要品嚐的，像是辣勁十足的大盤雞，先將辣椒和大塊雞肉炸過，加上鬆軟的馬鈴薯一起爆炒，口味獨特，醬汁還可以拿來拌白麵條，吃起來很過癮，如果覺得太辣，不妨來一杯有新疆可樂之稱的尼夏拉，酸酸甜甜的滋味有戀愛的感覺喔！   提到新疆，許多人立刻想要的一定是男的俊俏、女的美麗維吾爾人，或者是新疆葡萄乾和吐魯番的哈密瓜，這些雖然都是新疆的特色，但獨樹一格的新疆料理，也是很有名的，常見的烤羊肉串就是一種，灑上大量孜然粉的肉串，不只吃到孜然粉的香味，還能吃到肉的鮮味。 [img]http://www.ettoday.com/newspic/1033/i1033608.jpg[/img] ↑口感清爽的皮牙子，冰冰涼涼很好吃！ 「到這裡除了烤肉串之外，皮牙子和大盤雞都是值得嚐一嚐！」游牧新疆副店長曾盈穎表示，少數民族將洋蔥稱為皮牙子，將切絲的洋蔥冰震之後，淋上獨特醬汁和灑上孜然粉，光是視覺效果就有一百分，夾起一口皮牙子放進嘴裡，口感很清爽。 至於大盤雞則是店內的招牌菜，看起來有點不起眼的大盤雞，大口吃下去，辣到可以噴火，喜歡吃辣的人一定會愛上「它」，鮮嫩的雞肉和鬆軟的馬鈴薯，搭配得恰到好處，吃完以後，濃縮所有精華的醬汁千萬不要浪費，可以用來拌麵條，格外有味道。 [img]http://www.ettoday.com/newspic/1033/i1033614.jpg[/img] ↑孜然蝦球口感紮實，喜歡海鮮不容錯過！ [img]http://www.ettoday.com/newspic/1033/i1033616.jpg[/img] ↑綠菤沙律，很適合夏天！ 另外一道名列點菜排行榜前幾名的則是孜然蝦球；曾盈穎說，將蝦子、中卷和干貝等海鮮絞碎後加入孜然拌勻，再加入青椒一起爆炒，大顆的蝦球口感紮實，是一道創意菜。 而水果入菜也是游牧邊疆的一個特色。曾盈穎表示，像是荔子羊肉就是藉由荔子的酸甜帶出羊肉片的香味，而蒙古名菜─蕉香羊肉捲，則是將香蕉和羊肉包在皮捲中油炸，至於雙色哈密則是用哈密瓜入菜，因為新疆盛產哈密瓜，這道菜甜而不膩，很滑嫩。 如果不想吃太多肉，熱炒類有不少炒青菜都是很好的選擇，例如琥珀水蓮吃起來清脆，有天山筍之稱的檳榔花，只要放在鍋子裡炒一下，就很有味道，這兩道雖然不是新疆的料理，卻很受台灣人喜歡，還可以解膩。 [img]http://www.ettoday.com/newspic/1033/i1033609.jpg[/img] ↑顏色鮮綠，口味清爽的琥珀水蓮。 [img]http://www.ettoday.com/newspic/1033/i1033611.jpg[/img] ↑半天筍也有不少客人喜歡！ 在甜點和飲料方面，曾盈穎推薦的是雪花甜瓜和奶皮子，這兩種都是油炸甜點。她說，雪花甜瓜用的是甜度夠的哈密瓜，味道香濃，而奶皮子則是用奶製成的蒙古甜點。 [img]http://www.ettoday.com/newspic/1033/i1033613.jpg[/img] ↑特色飲料，左邊是喀拉，右邊是尼夏拉！ 飲料除了用新鮮羊奶和普洱茶做的羊奶茶之外，用山渣、話梅等多種香料做成的喀拉口味甘甜，可以中和辣味，另一種很受歡迎的是尼夏拉，用紅石榴和檸檬調製的飲料有新疆可樂之稱，真的很好吃喔！ 來這裡吃： 游牧邊疆 地址：台北市羅斯福路四段136巷6弄8號1樓(東南亞戲院巷內) 電話：2366-0345 </pre>