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「吃飯還不簡單，把飯放進嘴巴就是了。」-P9t
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一般人大概都覺得是如此的簡單，每個人從小到大不知道吃過多少次飯，可是認真想過怎樣吃的人不會太多。:J[(
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吃的藝術z/GK
大多數人吃飯是小時候媽媽教的，有些媽媽沒有盡好責任，小孩子就沒有學好如何吃飯；有些媽媽可能太忙，有些媽媽可能自己也不怎樣會，這個責任有時落在保姆或者幼稚園老師的身上。如果沒有保姆或幼稚園老師的、或者保姆、老師也沒有教，這個孩子就真是只會把飯放進嘴巴裡就好，到長大了也是如此。當然有些爸爸也會負起教導孩子吃飯的責任，這些爸爸當然也值得注意這個問題。9;j5
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如果一個孩子沒有學好怎樣吃飯，長大後可以想像他或她的吃相：拿筷子可能只用二根或三根手指，或者五根手指一齊抓。飯菜送進嘴巴裡沒有錯，但可能三三兩兩掉落桌上，甚至地上；嘴巴周邊或衣服上可能黏了飯粒菜片，如果用衣袖一擦，袖口就油漬一片；有一些用紙巾擦嘴巴及手，就會看到一張又一張的使用，用後揉成一團與菜餚飯碗一起堆放；一邊吃飯一邊聊天說話，滿口飯菜口齒就含糊不清；有喜歡的菜式，就有人吃到口沫橫飛，嚼聲大作，不顧他人；時常吃得太飽，沒有節制、又缺乏運動，就成了個大胖子；有時只挑選喜歡吃的，不喜歡的就剩一大堆，養成偏食的習慣，而營養不均；有時急於辦事、狼吞虎嚥一番，易致消化不良，傷了腸胃；有時太過任性，拿了太多的食物，剩一堆飯菜在碗盤裡，就放下筷子離開；有些人吃過飯後，桌上一片杯盤狼藉，不會把碗盤放整齊，更不會動手清洗……，這樣的人時常見到，不一定是窮人家小孩沒人教導而如此，有錢人的小孩也會一樣難看、浪費。(br8
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以前農業社會大家庭制度，小孩子吃飯就算沒有父母教導，祖父母或者叔嬸姑姨都會代勞指點，這是家庭教育的一部分，一定不會漏掉。自從工商社會發展，小家庭盛行，大家庭制度瓦解，小孩子就不容易學會好好吃飯。同是工商業盛行的歐美西方國家，重視家教的社會，都會強調「餐桌禮儀」。餐桌禮儀表面上好像是一大堆規矩，但每個規矩都有其背後的道理。中國傳統社會也有所謂規矩，有些規矩可能只見形式，多想一想仍然是有道理的，這些道理因不同的考慮而有不同的方向，如為了健康、衛生、環保、簡樸、惜福、修行……等等，而且各有重點。5~*^Ch
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吃的提升
為健康而食要注意營養且均衡，為了衛生即要注意清潔，為了環保即不吃保育、瀕臨絕種的動植物；要簡樸即盡量簡單、清淡、不過量；要惜福即不浪費不糟蹋食物，要修行即要注意吃時的心態、情緒與各種細節。這是大略的說而已，要深入一些即不是三言兩語可以講完的。所謂吃的文化就包含對吃的各種習慣、知識、學問、藝術、智慧……等，是一個很大的題目。lkE4
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吃是動物的基本生存本能，因飢餓才去找吃的東西，飽了就停止。每種動物都有一定的吃的習慣，唯有人除了飢餓吃之外，也因慾望而吃，看見美味就想吃，所謂流口水，超過本來的需要。人因慾望驅使，吃各式各樣的食物，不像其他動物那樣簡單，相同的種類吃一輩子。人並且用各種花樣烹調，美其名曰烹飪藝術，有中西菜式，南北口味，只有過簡樸生活的人及修行人才回歸簡單。|[](%
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現在市面上有很多食譜，烹飪的方法，普通人只知道按照作料斤兩，酸甜鹹辣，烹調步驟去製作，這是製作食物的知識，很少人能有創意去變化做出藝術美感的食物，更少人用心去思考，在吃的過程中如何使人的行為靈性提升。這就不單是關心人吃甚麼，而進一步關心人如何吃了。「你會吃飯嗎？」問的就是這個問題。Dmw
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吃的修行0K[}
大多數人坐上餐桌，拿起筷子刀叉就吃，飢餓的時候是狼吞虎嚥（動物吃法）。工商社會人們緊張忙碌，吃飯要在最短時間內解決，所以雙手拱起，分執碗筷，不停地往嘴裡扒，咬兩三下就吞下去。吃的時候想著工作，吃完就匆忙趕去下一個約會或繼續上班，吃飯時肢體、精神，全程都處於緊張狀態，長期如此，當然會造成腸胃、心臟、精神等的毛病。吃在功利主義社會中，只是一個操作單元，算不上是一種過程，沒有一點學問，更談不上藝術與修行。,@
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一般人有千奇百樣的吃相，販夫走卒、公侯將相各有不同，軍人的食相比較嚴謹，紀律、整齊、快捷、緊張，因為隨時要準備作戰。修道人的食相即溫文、儒雅、緩慢、安祥，一舉一動是在修行。不同人種，不同文化的人，也有不同的吃相。怎樣吃，實在不是簡單的事，需要有心的體驗，當然這也是見人見智的，我只是分享一些我的反省與心得。（未完，下期待續）DDG
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（原載《鹽寮淨土》）C;KtZs
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2004/11/06 10:14am 
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